Korejiešu gaumē grilēts lasis

Balsis: 2

Kā pagatavot grilētu lasi korejiešu gaumē

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Korejiešu bārbekjū nav tikai grilēta gaļa vai zivs ar tipiskām korejiešu garšvielām; tā ir arī pasniegšanas un ēšanas tradīcija. Šajā receptē ir grilēts lasis gočudžanas mērcē, pasniegts ar tvaicētiem rīsiem un grilētu Ķīnas kāposta daiviņu. Pirms grilēšanas īsi marinējiet zivi daļā mērces, pārējo atstājot apziešanai grilēšanas laikā. Tas piešķir lasim nesalīdzināmu Āzijas garšu un vieglu, ēstgribu rosinošu spīdumu. Pasniedziet, pārkaisītu ar zaļajiem sīpoliem, sezama sēklām un nedaudz smaržīgas sezama eļļas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Lasis un kāposti

700 g laša filejas ar ādu (vidū), sagrieztas 4 gabalos
3 ēdamkarotes augu eļļas + papildus cepšanai
Puse Ķīnas kāposta galviņas, sagriezta 4 garās šķēlēs
Sagriezti zaļie sīpoli un grauzdētas sezama sēklas pasniegšanai
Vārīti baltie rīsi pasniegšanai

Mērce

1/4 tase korejiešu gochujang karstās pastas
2 tējkarotes sojas mērces
2 tējkarotes tumšās sezama eļļas + papildus apliešanai
2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
2 tējkarotes cukura
2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, Ķīnas kāposti (Napa), čili pasta, sojas mērce, citronu sula, sezama eļļa, ingvera sakne, ķiploks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet mērci:

Mazā bļodā sajauciet gočudžanas pastu, sojas mērci, sezama eļļu, citronu sulu, cukuru, ingveru un ķiploku.

Sagatavojiet lasi:

Pārlejiet 3 ēdamkarotes mērces lielā bļodā un pievienojiet zivi; ierīvējiet to no visām pusēm, lai pārklātu. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Atlikušo mērci atlieciet malā grilētas zivs apziešanai.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ieziež restes ar augu eļļu. Kāpostu daiviņas gareniski apsmērē ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Izņem zivi no marinādes un nosusina ar papīra dvieļiem. Apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un apsmērē abas puses ar atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas.

Grilējiet lasi ar ādu uz augšu, līdz parādās kraukšķīgas grila svītras, 4–5 minūtes. Apgrieziet un apsmērējiet ar atlikto mērci. Grilējiet otru pusi, līdz tā ir gatava, 3–5 minūtes. Tikmēr grilējiet Ķīnas kāpostu daiviņas, bieži apgriežot, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, apmēram 10 minūtes. Pārlieciet zivi un kāpostus uz šķīvjiem, apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un apslakiet ar sezama eļļu. Pasniedziet ar rīsiem.

Kategorijas: