Vjetnamiešu gaumē grilēts lasis
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šī laša eksotiskā Āzijas garša rodas no marinādes, kas pagatavota no svaiga ingvera, ķiplokiem, citronzāles, laima sulas, cukura un zivju mērces, kas ir būtiska vjetnamiešu virtuves sastāvdaļa. Marinē zivi vismaz pusstundu, pēc tam grilē. Pasniedz, pārlejot ar burkānu-sezama mērci un pasniedzot ar dārzeņiem vai tvaicētiem rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Lasis
- 2 savvaļas laša filejas ar ādu (0,7–1 kg katra)
- 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas + papildus ieziešanai
- 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 mazs šalotes sīpols, sasmalcināts
- 1 citronzāles kāts, smalki sagriezts
- 2 laimu sula
- 2 ēdamkarotes zivju mērces
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
Burkānu-sezama mērce
- 3 ēdamkarotes zivju mērces
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote Sriracha mērces
- 1 ēd.k. tumšās sezama eļļas
- 2 tējkarotes brūnā cukura
- 1 laima sula
- 1 burkāns, sagriezts plānās strēmelītēs
- 3 zaļie sīpoli, sasmalcināti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, vīnogu kauliņu eļļa, šalotes sīpoli, burkāns, zivju mērce, Sriracha mērce, rīsu etiķis, brūnais cukurs, laima sula, sezama eļļa, zaļie sīpoli, citronzāle, ingvera sakne, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet lasiBļodā sajauciet vīnogu kauliņu eļļu, ingveru, ķiploku, šalotes sīpolu, citronzāli, laima sulu, zivju mērci, brūno cukuru, šķipsniņu sāls un 1/2 tasi ūdens. Novietojiet lasi uz cepšanas paplātes ar malām un pārlejiet to ar marinādi. Apgrieziet zivi, lai abas puses būtu pārklātas ar marinādi. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Tikmēr pagatavojiet burkānu-sezama mērci.Mazā bļodā sakuļ kopā zivju mērci, rīsu etiķi, sriracha mērci, sezama eļļu, brūno cukuru, laima sulu un šķipsniņu sāls, līdz cukurs izšķīst. Pievieno burkānus, sīpolu un 1/4 glāzes ūdens; samaisa.
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
Izņemiet zivi no marinādes, noslaukot lieko. Ieziežiet grila režģi ar eļļu. Bagātīgi apsmērējiet laša ādu ar vīnogu kauliņu eļļu, pēc tam novietojiet lasi ar ādu uz leju uz grila. Aizveriet grila vāku un grilējiet, līdz āda ir kraukšķīga un lasis ir gandrīz gatavs, apmēram 8 minūtes. Atveriet vāku un grilējiet, līdz zivs ir gatava, vēl apmēram 5 minūtes (neapgrieziet zivi). - Pārlieciet lasi uz šķīvja un pārlejiet ar burkānu-sezama mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
