Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Lai pagatavotu šīs sviestmaizes, jums būs nepieciešama gara franču bagete, kas sagriezta četrās daļās. Katru maizes šķēli pārgriež sānos, apsmērē ar majonēzi un pilda ar gardu vjetnamiešu gaumē grilētas vistas gaļas un dārzeņu pildījumu. Sviestmaizes raksturīgo garšu rada Āzijas marināde, kas pagatavota no rīsu etiķa, ingvera un cukura. Tā ir sadalīta divās daļās: viena burkānu un daikona marinēšanai, bet otra vistas gabaliņu marinēšanai ar citronzāli, šalotes sīpoliem un zivju mērci pirms grilēšanas. Šis pildījums padara sviestmaizes ļoti sulīgas, sātīgas un bagātas ar interesantām garšām.

Sastāvdaļas:

• 4 lielas vistas stilbiņi bez ādas un kauliem (0,5–0,7 kg)
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa
• 0,5 tases cukura
• 5 cm nomizota ingvera sakne, plāni sagriezta
• 2 burkāni, sagriezti strēmelītēs (apmēram 1 glāze)
• Puse neliela daikona, sagriezta strēmelītēs (apmēram 1 glāze)
• 4 citronzāles kāti, smalki sagriezti
• 1 šalotes sīpols, plāni sagriezts
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 3 ēdamkarotes zivju mērces
• Augu eļļa, grilēšanai
• 1 glāze svaiga koriandra
• 1 mīkstas franču maizes klaips, horizontāli iegriezts sānos un sagriezts 4 15 cm lielos gabalos.
• 1/4 glāzes majonēzes, vēlams japāņu (piemēram, Kewpie)
• 2 mazi gurķi, plāni sagriezti
• 1 halapenjo, plāni sagriezts
• Sriracha mērce pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, bagete, šalotes sīpoli, burkāns, halapenjo pipari, gurķi, citronzāle, ingvera sakne, daikona redīss, rīsu etiķis, sojas mērce, majonēze

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā katliņā sajauciet etiķi, cukuru, 1/2 tases ūdens, 1 tējkaroti sāls un ingveru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, maisot, līdz cukurs izšķīst, apmēram 2 minūtes. Ļaujiet atdzist.
2. darbība
• Ielejiet pusi etiķa maisījuma lielā bļodā, pievienojiet burkānus un daikonu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī marinēties līdz pasniegšanai.
3. darbība
• Atlikušo etiķa maisījumu ielej seklā cepamtraukā un pievieno citronzāli, šalotes sīpolus, sojas mērci un zivju mērci. Pievieno vistas stilbiņus un samaisa. Pārklāj un atdzesē ledusskapī uz 2 stundām, vienreiz apgriežot vistu.
4. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar augu eļļu. Izņem vistu no marinādes, nokrati atlikušos sīpolus un citronzāli un pārkaisa ar sāli. Grilē vistu, līdz tā ir gatava un parādās kraukšķīgas grila svītras, apmēram 5 minūtes no katras puses. Pārliek uz griešanas dēļa.
5. darbība
• Nokāš burkānus un daikonu, pievieno koriandru. Vistas stilbiņus pārgriež uz pusēm. Apgrauzdē maizi uz grila un uzsmērē abas pusītes ar majonēzi. Pa vidu kārto gurķus, vistu, burkānu maisījumu un halapenjo. Pasniedz ar Sriracha mērci.

Balsis: 1