Vjetnamiešu pikantie vistas salāti
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vjetnamiešu stila pikanti vistas salāti - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g vistas filejas bez ādas un kauliem
- 7 ēdamkarotes svaigas laima sulas
- 5 ēdamkarotes zivju mērces
- 6 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 3/4 glāzes (apmēram 1/2 ķekara) sasmalcinātu koriandra lapu (kātiņi noņemti un atstāti)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 serrano čili pipari, bez sēklām, kātiņa un smalki sagriezti
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
- 1 tējkarote rīvēta vasabi (pēc izvēles)
- 1/2 sarkanais sīpols, plāni sagriezts
- 4 tases rukolas
- 3 tases sasmalcinātu burkānu
- 1/2 glāzes sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu Taizemes bazilika lapu
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti pa diagonāli
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu grauzdētu sālītu zemesriekstu
- Kazas siers dekorēšanai
- Kraukšķīgi šalotes sīpoli:
2 lielas šalotes, plāni sagrieztas - Zemesriekstu eļļa cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, rukola, burkāns, serrano pipari, šalotes sīpoli, ķiploks, laima sula, zivju mērce, rīsu etiķis, Zemesriekstu sviests, sarkano piparu pārslas, kazas siers, baziliks, koriandrs, piparmētra, vasabi, Zemesrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vistas filejas vidēja izmēra katliņā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tās pilnībā pārklātu. Pievienojiet ēdamkaroti laima sulas, ēdamkaroti zivju mērces, ēdamkaroti rīsu etiķa un atlikušos koriandra kātus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, brīvi pārklājot, 10 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet vistai nostāvēties šķidrumā 45 minūtes.
Izņemiet vistu un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pārvietojiet vistas fileju hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest, vismaz 2 stundas vai nakti. - Nereaģējošā bļodā sajauciet atlikušo laima sulu, zivju mērci, rīsu etiķi, cukuru, čili piparus, ķiplokus, sarkano piparu pārslas un vasabi (ja izmantojat). Maisiet, līdz cukurs izšķīst.
- Lielā bļodā sajauciet rukolas un koriandra lapas, sīpolu, burkānu, piparmētru lapas un Taizemes bazilika lapas. Kārtīgi samaisiet. Pievienojiet 1/3 laima un čili maisījuma un labi samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 10 minūtes.
- Sadaliet salātus vienmērīgi 4 šķīvjos. Sagrieziet vistas fileju plānās šķēlītēs pāri graudiem un vienmērīgi izkārtojiet uz salātiem. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem, zemesriekstiem, kazas sieru un kraukšķīgiem šalotes sīpoliem. Pasniedziet nekavējoties ar atlikušo čili-laima mērci atsevišķā bļodā, lai varētu salātus papildināt pēc savas patikas.
Kraukšķīgi šalotes sīpoli: Uzkarsē zemesriekstu eļļu līdz 182 °C. Pievieno sagrieztus šalotes sīpolus partijās un apcep 1–1,5 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Izņem šalotes sīpolus ar putu karoti vai putu karoti un pārliek uz papīra dvieļa, lai tie uzsūktu lieko eļļu. Pēc garšas pievieno sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
