Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Mencas zivju standziņas var pagatavot dzirkstošā ūdenī gatavotā mīklā, lai iegūtu satriecošu rezultātu: tās būs pārklātas ar vieglu, kraukšķīgu zeltainu garoziņu, atsedzot vismaigākās baltās zivs šķēles. Cepot vairākās porcijās, noteikti katru reizi izmēriet eļļas temperatūru, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu un gardu tekstūru. Pasniedziet ar jasmīna rīsiem, kas būs vēl aromātiskāki, ja gatavošanas laikā ūdenim pievienosiet nedaudz ingvera šķēles. Pasniedziet ar tvaicētiem brokoļiem, citrona šķēlītēm un Taizemes čili mērci mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

• 1 un 1/4 tases jasmīna rīsu
• 5 cm svaiga ingvera, nomizota un plāni sagriezta
• 1 mazs brokoļu ķekars, sagriezts mazos ziediņos (apmēram 4 glāzes)
• Augu eļļa, cepšanai
• 1 glāze miltu
• 1 ēdamkarote sinepju pulvera
• 1 glāze atdzesēta dzirkstošā ūdens
• 0,7 kg Klusā okeāna mencas, sagrieztas centrā, bez ādas, šķērsām sagrieztas 8 strēmelēs
• 1-2 tējkarotes tumšās sezama eļļas
• 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• Saldā Taizemes čili mērce un citrona šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

jasmīna rīsi, ingvera sakne, brokoļu kāposti, milti, sinepju pulveris, gāzēts ūdens, menca, sezama eļļa, zaļie sīpoli, čili mērce, citrons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C (250°F). Lielā katliņā sajauc 2 tases ūdens, rīsus, ingveru un 3/4 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad apmaisa un samazina siltumu līdz minimumam. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns 16–18 minūtes, līdz šķidrums ir uzsūcies un rīsi ir mīksti. Noņem no uguns un iemaisa brokoļus (nemaisa). Pārklāj un noliek malā, lai tvaicējas.
2. darbība
• Tikmēr atsevišķā lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē 5 cm augu eļļas līdz 190°C (350°F), izmantojot dziļās cepšanas termometru. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, sinepju pulveri, 1/4 tējkarotes sāls un gāzēto ūdeni, līdz masa ir gluda. Apkaisa mencu ar sāli. Pa daļām iemērc zivi mīklā, ļaujot liekajam sāls notecēt atpakaļ bļodā, un cep 6 līdz 7 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Pārliek uz cepamās plāts izklāta režģa un apkaisa ar sāli; ievieto zivi atpakaļ cepeškrāsnī, lai tā saglabātos silta. Starp partijām eļļu atkārtoti uzkarsē līdz 190°C (350°F).
3. darbība
• Viegli uzirdiniet rīsus ar dakšiņu. Izņemiet ingveru, pievienojiet sezama eļļu un lociņus un pievienojiet sāli. Pasniedziet mencu ar čili mērci, brokoļu rīsiem un citrona šķēlītēm.

Balsis: 1