Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šie zivju pirkstiņi ir panēti ar sasmalcinātiem kartupeļu čipsiem un aromatizēti ar sāli un etiķi, kā rezultātā tie ir neticami kraukšķīgi (lielā mērā pateicoties dubultajai pārklāšanai) un skābenai, sāļai kumosiņai. Vislabāk tos pagatavot no stingrām balto zivju filejām, piemēram, saidas vai pikšas. Apcepiet tos fritētavā un pasniedziet kā uzkodu, apslakot ar citrona šķēlītēm vai mērcējot ar iesala etiķi.

Sastāvdaļas:

• 1 paciņa (280 g) sasmalcinātu kartupeļu čipsu ar sāli un etiķi (apmēram 10 glāzes)
• 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• Liela šķipsniņa kajēnas piparu
• 2 lielas olas
• 2 ēdamkarotes tartara mērces
• 900 g pikšas vai saidas filejas (bez asakām), sagrieztas 2,5 cm platās strēmelēs.
• Augu eļļa, dziļai cepšanai
• Citrona šķēles un/vai iesala etiķis pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

menca, tartara mērce, malti kajēnas pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Seklā bļodā sajauciet sasmalcinātos kartupeļu čipsus ar miltiem, 1/2 tējkarotes sāls un kajēnas pipariem. Citā seklā bļodā sakuļiet kopā olas, tartara mērci un 3 ēdamkarotes ūdens. Pa vienai filejas strēmelei iemērciet kartupeļu čipsu maisījumā, apgriežot, lai pārklātu no visām pusēm, pēc tam iemērciet olu maisījumā un vēlreiz iemērciet frī kartupeļos. Novietojiet uz cepšanas paplātes un lieciet līdz cepšanai.
2. darbība
• Piepildiet lielu cepšanas pannu apmēram līdz pusei ar augu eļļu un uzkarsējiet to uz vidēji lielas uguns līdz 175 °C (350 °F), izmantojot fritēšanas termometru. Cepiet zivju nūjiņas pa dažām, ik pa laikam apgriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 5–8 minūtes. Pirms nākamās porcijas cepšanas atcerieties uzkarsēt eļļu līdz 175 °C (350 °F).
3. darbība
• Pārlieciet cepto zivi uz papīra dvieļiem. Apkaisiet ar sāli. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm un/vai etiķi.

Balsis: 3