Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Gaisa fritētavā ceptas zivju standziņas iznāk īpaši kraukšķīgas no ārpuses un sulīgas iekšpusē. Gluži kā fritējot, tikai bez daudz eļļas! Mencas filejas strēmelītes apviļā rīvmaizē ar pekorīno sieru un jūras velšu garšvielām, pēc tam apcep līdz pilnībai, apslakot ar nedaudz eļļas. Pasniedz ar tartara mērci.

Sastāvdaļas:

• 1 svaigas mencas filejas gabals, kas sver 450 g, bez ādas
• 0,5 glāzes miltu
• 2 lielas olas
• 3/4 tases garšvielu rīvmaize
• 1/4 ēdamkarotes svaigi rīvēta Pecorino Romano siera
• 1 tējkarote jūras velšu garšvielu, piemēram, Old Bay
• Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
• Gatavošanas aerosols zivju nūjiņu izsmidzināšanai
• Citrona šķēles pasniegšanai
• Tartara mērce pasniegšanai
• Īpašs aprīkojums: gaisa grils ar 3,5 litru tilpumu.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

menca, olas, rīvmaize, tartara mērce, citrons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagrieziet mencu apmēram 8 cm garās, 1 cm platās un 1 cm biezās strēmelītēs. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam apkaisiet ar šķipsniņu sāls un piparu.
2. darbība
• Seklā bļodā sajauciet miltus ar 1/2 tējkaroti sāls un pievienojiet piparus. Otrā seklā bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls. Trešajā seklā bļodā sajauciet rīvmaizi, pekorīno sieru un jūras velšu garšvielas. Apviļājiet zivi miltos, nokratot lieko, un pēc tam iemērciet to sakultajā olā. Apviļājiet rīvmaizes maisījumā, apgriežot, līdz tā ir vienmērīgi pārklāta. Pārvietojiet zivi uz liela šķīvja vai cepamās pannas ar malām un turpiniet panēt atlikušo zivi.
3. darbība
• Uzkarsējiet gaisa fritieri līdz 200 °C. Vienā kārtā ievietojiet gaisa fritēšanas grozā vairākus zivju nūjiņas, pēc tam viegli apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Cepiet, vienreiz apgriežot, līdz zeltaini brūnas, 3–4 minūtes no katras puses. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm un tartara mērce mērcēšanai.

Balsis: 2