Gaļas maize ar kartupeļu biezeņa pildījumu

Balsis: 1

Kā pagatavot gaļas ruleti ar kartupeļu biezeni pildījumu

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 905, kopējais tauku daudzums 62 G., piesātinātie tauki 27 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 6 G., holesterīns 243 mg nātrijs 1033 mg cukurs 11 G.

Izlaidiet kartupeļu biezeni un pārvērtiet to šīs sulīgās gaļas ruletes pildījumā. Pateicoties mikroviļņu krāsnij, kartupeļi ir gatavi dažu minūšu laikā — viss, kas jums jādara, ir tos saspaidīt un, ievērojot šo soli pa solim sniegto recepti, ievietot gaļas ruletē. Pirms cepšanas gaļas rulete tiek pārklāta ar kečupa un brūnā cukura glazūru, kas cepeškrāsnī cepas garozā, veidojot gardu saldskābu garoziņu. Pasniedziet gaļas ruleti ar vārītiem zaļajiem zirnīšiem un sviestu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kartupeļu biezenis

450 g kartupeļu (apmēram 2 vidēja lieluma bumbuļi), nomazgājiet ar otu
55 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
1/3 glāzes skābā krējuma
2 tējkarotes smalki sagrieztu svaigu maurloku

Gaļas klaips

0,5 ēd.k. rīvmaize
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
Puse vidēja lieluma sīpola, sagriezta kubiņos
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 tējkarotes kaltēta oregano
1,1 kg maltās gaļas kotletes pagatavošanai (vai cūkgaļas un maltās liellopa gaļas maisījums)
1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
2 lielas olas, viegli sakultas

Glazūra

0,5 tases kečupa
1 tējkarote tumši brūnā cukura
1 tējkarote ābolu sidra etiķa

Zaļie zirnīši

450 g zaļo zirnīšu
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Nesālīts sviests, istabas temperatūrā, pasniegšanai
Rupji malti melnie pipari pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, kartupelis, zirņi, kečups, ābolu sidra etiķis, olas, skābais krējums, Parmezāna siers, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj cepšanas pannu ar foliju.
Kartupeļu biezenis:

Katru kartupeli vairākas reizes sadurstiet ar dakšiņu un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts, apmēram 15 minūtes (vai atbilstoši mikroviļņu krāsns kartupeļu iestatījumiem). Atdzesējiet, līdz kartupeļus var satvert ar dvieli, apmēram 2 minūtes. Pārgrieziet katru kartupeli uz pusēm, ar karoti izņemiet mīkstumu un nomizojiet mizu. Saspaidiet kartupeļus un sviestu vidēja lieluma bļodā līdz gludai masai, pēc tam iemaisiet skābo krējumu, maurlokus un sāli. Nolieciet malā.

Gaļas klaips:

Apgrauzdējiet rīvmaizi sausā pannā uz vidējas uguns, līdz tā ir zeltaini brūna un smaržīga, apmēram 1 minūti. Pārlejiet lielā bļodā un nolieciet malā. Pievienojiet pannā olīveļļu, sīpolu, ķiploku, oregano, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu un, maisot, cepiet, līdz sīpols ir mīksts, 8 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist. Pievienojiet sīpolu maisījumu rīvmaizei kopā ar malto liellopu gaļu, parmezānu un Vorčesteršīras mērci. Viegli samaisiet. Pievienojiet olas un rūpīgi samaisiet ar gaļas maisījumu.
Pārlieciet pusi gaļas maisījuma uz sagatavotās cepšanas paplātes un uzmanīgi izveidojiet 30 x 7 cm taisnstūri. Uzmanīgi izveidojiet 1 cm dziļu iedobi centrā. Ar karoti ielieciet kartupeļu biezeni iedobē. Paņemiet ceturto daļu atlikušā gaļas maisījuma un viegli izlīdziniet to ar plaukstām. Ar karoti pārlejiet gaļas maisījumu pāri pusei kartupeļu biezeņa. Atkārtojiet ar atlikušo gaļas maisījumu, līdz kartupeļi ir pilnībā pārklāti.
Glazūra:

Mazā bļodā sajauciet kečupu, brūno cukuru un etiķi. Vienmērīgi uzklājiet glazūru uz gaļas ruletes. Cepiet, līdz iekšējā temperatūra gaļas ruletes centrā sasniedz 71 °C (160 °F), apmēram 45 minūtes. Kamēr gaļas rulete cepas, pagatavojiet zaļos zirnīšus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Samaisiet ar sviestu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Turiet siltumā. Sagrieziet gaļas ruleti šķēlēs un pasniedziet ar sviestu, melnajiem pipariem un zaļajiem zirnīšiem.