Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 virtuļi

Pagatavojiet gardu uzkodu kraukšķīgu kartupeļu bumbiņu veidā. Lai to izdarītu, sakuļiet kopā pūkmīklu un kartupeļu biezeni, piepildiet konditorejas maisiņu ar maisījumu, izspiediet bumbiņas un apcepiet tās dziļā fritēšanas ierīcē vai lielā katliņā, kas piepildīts ar eļļu. Gatavās bumbiņas novietojiet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu un varētu baudīt to brīnišķīgo garšu un ēstgribu rosinošo tekstūru.

Sastāvdaļas:

• 2 lieli kartupeļi, nomizoti (apmēram 0,5 kg)
• 1/4 glāzes pilnpiena
• 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
• 0,5 glāzes miltu
• 1 liela ola + 3 dzeltenumi
• Zemesriekstu vai augu eļļa cepšanai (apmēram 8 tases)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupeļu biezenis, milti, olas, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet kartupeļus vidēja lieluma katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni; pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 20 minūtes; nokāsiet. Izspiediet kartupeļus caur kartupeļu stampu lielā bļodā vai saspaidiet ar kartupeļu stampu, līdz masa ir gluda.
2. darbība
• Vidēja izmēra katliņā sajauciet pienu, sviestu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tases ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns, pievienojiet miltus un enerģiski maisiet ar koka karoti. Novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts virsmas un vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz mīkla sāk atlipt no katliņa malām, apmēram 1 minūti. Turpiniet maisīt, līdz mīkla ir nedaudz spīdīga, vēl apmēram 4 minūtes.
3. darbība
• Pārlejiet mīklu virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet vidēji lielā ātrumā apmēram 1 minūti. Pievienojiet pusi kartupeļu biezeņa un veselas olas un samaisiet. Pievienojiet atlikušos kartupeļus un olu dzeltenumus un kuļiet apmēram 1 minūti, līdz masa kļūst krēmīga.
4. darbība
• Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā ar 1 cm apaļu uzgali. Novietojiet lielu cepampapīra loksni uz griešanas dēļa. Uz cepampapīra izspiediet apmēram 24 kartupeļu maisījuma kaudzītes (katra 3-4 cm gara). Ar asu nazi iegrieziet cepampapīru starp kaudzītēm tā, lai katrs mīklas gabals atrastos uz savas loksnes.
5. darbība
• Lielā katliņā uzkarsē 5 cm zemesriekstu eļļas līdz 160°C (325°F), izmantojot fritēšanas termometru. Strādājot partijās, uzmanīgi ievieto katru ar cepampapīru izklātu mīklas bumbiņu eļļā. Cepšanas laikā cepampapīrs nokritīs; izņemiet to ar knaiblēm. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apgriežot pēc vajadzības, 6–8 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. Apkaisa ar sāli.

Balsis: 9