Ar kanēli pārklāti krēma virtuļi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 mini virtuļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 mini virtuļi
Šie miniatūrie virtuļi ir gatavoti no šū mīklas, kas gatavota no kviešu miltu un sausas kartupeļu biezeņa pamatnes maisījuma. Pievieno arī sviestu, cukuru, vaniļu un olas. Pēc tam mīklu ar nelielu saldējuma kausiņu, aptuveni 2,5 cm diametrā, ievieto karstā eļļā. Šī metode nodrošina, ka virtuļi ir vienmērīgi apcepti gan iekšpusē, gan ārpusē, un tie visi saglabā vienādu apaļu formu. Izņemiet tos no fritēšanas ierīces un nekavējoties apviļājiet cukura un malta kanēļa maisījumā. Bagātīgais sviesta daudzums un sausā kartupeļu biezeņa pamatne rada maigu tekstūru, un kanēļa aromāts noteikti apburs ikvienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 0,5 glāzes ātri pagatavojama kartupeļu biezeņa
- 1,5 tases cukura
- 0,5 tējkarotes sāls
- 3 lielas olas + 1 baltums
- 2 ēdamkarotes malta kanēļa
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, augstākās kvalitātes milti, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet 1/2 glāzes ūdens, sviestu un vaniļu; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai sviests izkustu. Noņemiet no uguns un iemaisiet miltus, sausos kartupeļus, 1/2 glāzes cukura un sāli. Uzlieciet katliņu atpakaļ uz vidējas uguns un maisiet, līdz mīkla ir stingra un atdalās no katliņa malām, apmēram 2 minūtes. Pārlieciet mīklu virtuves kombaina bļodā vai vidēja izmēra bļodā; atdzesējiet apmēram 10 minūtes.
- Sakuļ mīklu vidēji lielā ātrumā ar mikseri ar lāpstiņu vai koka karoti; pa vienai pievieno olas un olu baltumus, pēc katras pievienošanas rūpīgi saputojot. Pēc olu pievienošanas kuļ vēl apmēram 1 minūti, līdz mīkla ir gluda un spīdīga. Ļauj tai atpūsties 1 stundu.
- Seklā traukā sajauciet atlikušo 1 glāzi cukura un kanēli. Uzkarsējiet augstu katliņu ar biezu dibenu uz vidējas uguns un apmēram trešdaļu piepildiet ar augu eļļu; uzkarsējiet līdz 170 °C (350 °F), mērot fritēšanas termometru. Izmantojiet nelielu saldējuma kausiņu, lai iemetinātu mīklu eļļā (cepiet partijās).
Piezīme
Ir ļoti svarīgi mīklu eļļā ievietot ar nelielu saldējuma kausiņu, nevis ēdamkaroti.. - Cepiet, vienu reizi apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 6 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet virtuļus uz kanēļa-cukura maisījumu un izrullējiet, lai tie pilnībā pārklātos ar masu. Pasniedziet siltus.
Receptes autors - Šefpavārs Čārlzs Grankvists ir konditorejas instruktors kulinārijas skolā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
