Gougères ir franču šū konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti ar sieru.
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 virtuļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 virtuļi
Šīs franču siera kūciņas būs īsts hits jūsu mājas ballītē. Tās lieliski sader ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, īpaši ar vīnu, un tās ātri izpārdod. Gužēras tiek ceptas šū mīklas bumbiņās ar rīvētu sieru, šajā gadījumā Čedaras un Grujeras siera maisījumu. Ja plānojat ballītes uzkodas dažas dienas iepriekš, varat atvieglot procesu, iepriekš sajaucot mīklu. Bumbiņas labi sasaldē un uzglabā saldētavā. Tieši pirms pasniegšanas cepiet tās neatkausējot, nedaudz palielinot cepšanas laiku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 tases piena
- 113 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 120 g augstākās kvalitātes miltu
- 3–4 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1 glāze rīvēta čedaras siera
- 0,5 tases rīvēta Gruyère siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, Čedaras siers, Gruyère siers, olas, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru. Noliek malā.
- Katliņā sajauciet 0,5 tases ūdens ar pienu, sviestu, cukuru un sāli. Karsējiet uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs, sviests un sāls izkūst. Palieliniet uguni līdz vidējai un uzvāriet.
- Noņem no uguns un nekavējoties pievieno miltus. Maisa ar koka karoti, līdz mīkla sabiezē, kļūst gluda un bez kunkuļiem. Liek atpakaļ uz uguns un, maisot, vāra, līdz pannas apakšā izveidojas plēvīte. Turpina maisīt, uzmanīgi, lai plēvīti nenokasītu, vēl 1-2 minūtes.
- Pārlej mīklu virtuves kombainā. Apstrādā minūti, lai nedaudz atdzistu. Neapturot kombainu, mīklai pievieno pa vienai olai. Pievērs uzmanību mīklas konsistencei un tekstūrai. Tai jābūt gludai un spīdīgai, tāpēc, iespējams, būs nepieciešamas tikai 3 olas. Iemaisi sieru.
- Izmantojot nelielu saldējuma kausiņu, izgremdējiet mīklu un lieciet mīklas kaudzes uz cepampapīra izklātām cepšanas plāts, atstājot tās 2 cm attālumā vienu no otras. Liek cepeškrāsnī, nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 190 °C (375 °F) un cepiet 20–25 minūtes vai līdz siera kūciņas ir zeltaini brūnas.
Saldēšanas padomi
Mīklu var arī iepriekš sajaukt, novietot uz ar cepampapīru izklātām cepšanas plātīm un sasaldēt. Pēc tam mīklas bumbiņas pārliek maisiņā ar rāvējslēdzēju un uzglabā saldētavā līdz cepšanai. Palieliniet cepšanas laiku par aptuveni 5 minūtēm.
Receptes autors - Gesine Prado ir profesionāla maizniece un pasniedzēja Sugar Glider Kitchen, kulinārijas skolā Hartfordā, Vindzoras apgabalā, Vērmontā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
