Zaļās pupiņas ar dārzeņiem pannā

Balsis: 12

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Jauktu dārzeņu piedeva ir brīnišķīgs gaļas papildinājums; tā ir garšīga, veselīga un pasniedzot izskatās koša, turklāt tā ir gatava dažu minūšu laikā. Piedevai izmantojiet dažādus dārzeņus dažādās krāsās, piemēram, brokoļus, ziedkāpostus, redīsus, burkānus un zaļās pupiņas. Receptē ir piedāvātas vairākas vokpannā ceptu jaukto dārzeņu variācijas. Izvēlieties savu iecienītāko un izbaudiet. Pirms vokpannā cepšanas dārzeņus blanšējiet verdošā ūdenī, lai tie kļūtu nedaudz mīkstāki un to krāsas – košākas. Norādījumi par pareizu blanšēšanu ir iekļauti arī receptes beigās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 tases jauktu blanšētu dārzeņu, piemēram, brokoļu un ziedkāpostu ziedkāposti, burkānu šķēles, zaļās pupiņas, sagriezti redīsi utt.
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 ēdamkarotes ūdens

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, ziedkāposti, brokoļu kāposti, timiāns, baziliks, dilles, piparmētra

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā apvienojiet visus dārzeņus.
Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu un ūdeni. Pievieno dārzeņus un palielini uguni līdz vidēji spēcīgai. Maisi dārzeņus, uzmanīgi kustinot pannu uz priekšu un atpakaļ virs plīts. Cep 3–4 minūtes vai līdz tie ir pilnībā uzsiluši. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pārliec dārzeņus servēšanas bļodā un pasniedz nekavējoties.

Vai apcepiet dārzeņus ar garšaugiem:

Apcep dārzeņus 1-2 ēdamkarotēs extra virgin olīveļļas vai sviesta, nepievienojot ūdeni. Gatavo uz lielas uguns, līdz dārzeņi vietām ir kraukšķīgi.

Pirms dārzeņu pievienošanas pannai pievienojiet 1–2 tējkarotes sasmalcināta ķiploka, sasmalcinātus šalotes sīpolus un 1 tējkaroti sarīvēta, nomizota svaiga ingvera. Visbeidzot, pievienojiet apmēram 1 ēdamkaroti sasmalcinātu svaigu garšaugu, piemēram, pētersīļus, dilles, piparmētru, baziliku, koriandru vai timiānu.
Dārzeņus var blanšēt:

Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un bagātīgi pievieno sāli. Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni un ievietojiet tajā caurduri vai sietiņu. Pievienojiet dārzeņus verdošajam ūdenim un vāriet bez vāka, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti vai līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Izņemiet dārzeņus no ūdens un nekavējoties ievietojiet tos ledusaukstā ūdenī, lai apturētu vārīšanos un saglabātu to košo krāsu. Atdzesējiet un nokāsiet, pēc tam turpiniet gatavot dārzeņus, kā norādīts. Ja gatavojat dārzeņu maisījumu, neblanšējiet tos visus uzreiz, jo katram dārzenim ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Sāciet ar vieglāko vai mīkstāko dārzeni, pēc tam blanšējiet katru dārzeni atsevišķi līdz vēlamajai gatavības pakāpei.