Zaļās pupiņas, marinētas ar koriandru un ķiplokiem
Balsis: 1
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Recepte jaunu zaļo pupiņu marinēšanai. Kad zaļās pupiņas ir marinētas, nav nepieciešams pievienot citronu sulu vai etiķi. Ja šīs skābes sajaucat pārāk agri, pupiņas iegūs nepievilcīgu brūnu krāsu. Pasniedziet kā piedevu pie cūkgaļas, mājputnu, teļa vai liellopa gaļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g jaunu, maigu zaļo pupiņu (nomazgātas un apgrieztas)
- 3 litri verdoša ūdens plus 1,5 tējkarotes sāls
- 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 2/3 glāzes rupji sagrieztu svaigu koriandra lapu (žāvētas nederēs)
- 5–6 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 3-4 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, citronu sula, ābolu sidra etiķis, ķiploks, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vāriet pupiņas verdošā sālītā ūdenī lielā katliņā ar vāku uz vidējas uguns 10–12 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Tikmēr pievienojiet ķiploku un koriandru lielā, karstumizturīgā bļodā. Kad pupiņas ir gatavas, labi noteciniet tās, uzlieciet atpakaļ uz vidējas uguns un kratiet katliņu 30–40 sekundes, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Uzlieciet karstās pupiņas virsū ķiplokiem un koriandra un ļaujiet tām ievilkties 10 minūtes. Pievienojiet 5 ēdamkarotes olīveļļas un labi samaisiet. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 3–4 stundas vai vēl labāk – visu nakti. - Apmēram 45 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet pupiņas no ledusskapja un ļaujiet tām stāvēt uz letes, joprojām pārklātām. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet citrona sulu, 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un piparus. Labi samaisiet, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl etiķi, olīveļļu, sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
