Plūmju kūciņas ar sezama sēklām

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Lai gan šis slāņotais deserts ar smilšu mīklas pamatni, augļu gabaliņiem un putukrējumu tradicionāli ir zemeņu kūka, tās augļu pildījums ir neticami daudzpusīgs, un tas ir tikpat garšīgs ar citām ogām un augļiem, piemēram, sulīgām plūmēm. Plūmes tiek plāni sagrieztas un sautētas ar cukuru un vaniļu, līdz gabaliņi ir pārklāti ar gardu sīrupu. Kad pildījums ir pilnībā atdzisis, to uzliek uz svaigi ceptām smilšu cepumiem kopā ar medus aromāta putukrējumu. Lai piešķirtu smilšu cepumiem siltu, riekstu garšu, kas lieliski sader ar plūmēm, mīklā iemaisa tahini un sezama sēklas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes cukura
1/4 glāzes grauzdētu sezama sēklu
2 ēdamkarotes sezama tahini pastas
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
90 g atdzesēta sviesta
2/3 glāzes bieza krējuma
1 liela ola
0,7 kg sarkano plūmju (apmēram 4 gab.), bez kauliņiem, sagrieztas plānās šķēlītēs
Puse vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm
1 glāze auksta saldā krējuma glazūrai
2 ēdamkarotes medus

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, plūmes, tahini, sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepiet kūkasCepšanas pannu izklāj ar cepampapīru. Virtuves kombainā sajauc miltus, granulēto cukuru, cepamo pulveri un sezama sēklas. tahini Pievienojiet sviestu un sāli un pulsējiet, līdz tie ir sajaucušies. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz sviests ir zirņa lieluma gabaliņos. Mazā bļodā sakuļiet krējumu un olu. Ar ieslēgtu virtuves kombainu pārlejiet krējumu pāri miltu maisījumam; pulsējiet, līdz mīkla kļūst viendabīga. Pārlejiet vidēja izmēra bļodā un mīciet ar rokām 3-4 reizes.
Izmantojot lielu saldējuma kausiņu vai mērkrūzi, uz sagatavotās cepšanas paplātes novietojiet 6 mīklas bumbiņas (apmēram 1/2 glāzes katru), atstājot tās 5-7,5 cm attālumā vienu no otras. Ievietojiet ledusskapī, līdz tās sastingst, apmēram 30 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Katru mīklas bumbiņu viegli apsmērē ar izkausētu sviestu un apkaisa ar sezama sēklām. Cep, līdz tā ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 20–30 minūtes. Atdzesē uz cepamās plāts 10 minūtes, pēc tam pārliek uz restēm un pilnībā atdzesē.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Vidēja izmēra katliņā sajauciet plūmes ar cukuru un vaniļu; ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Vāriet uz vidējas uguns, līdz sula sabiezē un sāk vārīties, 10–15 minūtes. Izņemiet vaniļas pāksti un pārlieciet plūmes bļodā. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, vismaz 2 stundas.
Vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krējumu un medu, līdz veidojas vidējas putas. Uzglabā ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Katru kūkas kārtu sadaliet uz pusēm un piepildiet ar plūmēm un putukrējumu.