Ķiršu-mandeļu šokolādes kūkas

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī satriecošā mājās gatavotā biskvīta harmoniski apvieno košās šokolādes, ķiršu un mandeļu garšas. Drupana šokolādes biskvīta, pārgriezta uz pusēm un kārtota ar šokolādes skaidiņām un kraukšķīgu cukura garoziņu, pārklāta ar ķiršu-mandeļu pildījumu un putukrējumu, kas pagatavots no krējuma un maskarpones siera, un pasniegta kā salda sviestmaize. Pildījums ir gatavots no svaigiem veseliem ķiršiem, kurus sautē ar cukuru un kukurūzas cieti, lai sabiezinātu sīrupu. Mandeļu ekstrakts un nedaudz Amaretto liķiera piešķir tam brīnišķīgu, reibinošu aromātu. Biskvītus salieciet tikai pēc tam, kad pildījums ir pilnībā atdzisis.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/3 glāzes mandeļu miltu
1/4 glāzes kakao pulvera
0,5 glāzes granulētā cukura
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
90 g atdzesēta nesālīta sviesta
55 g smalki sagrieztas pus saldās šokolādes
3/4 glāzes auksta saldā krējuma
1 liela ola
Turbinado cukurs, apkaisīšanai
0,7 kg svaigu ķiršu bez kauliņiem
1/3 glāzes granulētā cukura
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1/8 tējkarotes mandeļu ekstrakta
0,5 tases ūdens
2 ēdamkarotes Amaretto liķiera (pēc izvēles)
0,5 glāzes auksta saldā krējuma
220 g maskarpones siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, mandeļu milti, maskarpones siers, olas, krējums, Amaretto liķieris, mandeļu ekstrakts, ciete, ķirsis, pus salda šokolāde, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepiet kūkasIzklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Lielā bļodā sajauciet miltus, mandeļu miltus, granulēto cukuru, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli un sakuļiet, līdz masa ir vienmērīga. Pievienojiet sviestu un ar pirkstiem iecilājiet to, līdz masa ir zirņa lielumā, pēc tam iemaisiet sasmalcināto šokolādi. Mazā bļodā sakuļiet krējumu un olu. Pēc tam pievienojiet to miltu maisījumam un samaisiet. Mīkla būs nedaudz lipīga.
Izmantojot lielu saldējuma kausiņu vai mērkrūzi, uz sagatavotās cepšanas paplātes novietojiet 6 mīklas bumbiņas (apmēram 1/2 glāzes katru), atstājot tās 5-7,5 cm attālumā vienu no otras. Ievietojiet ledusskapī, līdz tās sastingst, apmēram 30 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Katru mīklas bumbiņu viegli apsmērē ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar turbinado cukuru. Cep, līdz tā ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 25–30 minūtes. Atdzesē uz cepamās plāts 10 minūtes, pēc tam pārliek uz restēm un pilnībā atdzesē.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Vidēja izmēra katliņā sajauciet ķiršus ar 1/3 glāzes cukura, kukurūzas cieti, mandeļu ekstraktu un ūdeni; ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Vāriet uz vidējas uguns, līdz sula sabiezē un sāk vārīties, 10 līdz 15 minūtes. Pārlejiet bļodā un iemaisiet amaretto. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, vismaz 2 stundas.
Vidēja lieluma bļodā, izmantojot mikseri vidēji lielā ātrumā, sakuļ saldo krējumu ar atlikušo 1/4 glāzes cukura, līdz veidojas stingras putas. Samaisiet maskarpones sieru, lai tas kļūtu mīksts, pēc tam iecilājiet to putukrējumā un sakuļiet, līdz veidojas vidēji stingras putas. Uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Katru kūkas kārtu sadaliet uz pusēm un piepildiet ar ķiršiem un krējumu.

Kategorijas:

recepte / Vasaras ēdieni / Mikseris / Deserti / Sīkfails / Kūkas / / Pārtikas tīkls — receptes / Amerikāņu virtuve

Receptes kolekcijas