Melleņu kūciņas ar kokosriekstu-laima putukrējumu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šis greznais deserts apvieno bagātīgās melleņu, kokosriekstu, piparmētru un laima garšas ar interesantām kontrastējošām sulīgu ogu, gaisīga krējuma un pārslainas garozas tekstūrām. Tie tiek cepti ar miltiem, cukuru, sviestu un biezu krējumu. Ideālai smilšu kūkas garozai jābūt mīkstai, pārslainai un drupanai, tāpēc mīkla netiek mīcīta; tā vienkārši tiek savākta bumbiņā un sagriezta atsevišķos apļos, kurus pēc tam dekorē ar lielām kokosriekstu skaidiņām. Pēc tam, kad garozas ir atdzisušas, tās pārklāj ar sulīgu melleņu pildījumu, svaigu piparmētru un laima sulu, pārkaisot ar kokosriekstu-laima putukrējumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Smilšu kūkas

2 un 1/4 glāzes miltu + papildus darbam
1/4 glāzes cukura + papildus pārkaisīšanai
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
110 g atdzesēta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
2/3 glāzes bieza krējuma, plus papildus ieziešanai
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes žāvētu kokosriekstu skaidiņu

Melleņu pildījums

3 tases svaigu melleņu (apmēram 3 tases)
3 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
Šķipsniņa sāls
2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras

Putukrējums

1 glāze bieza krējuma
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes kokosriekstu krējuma ar cukuru
Smalki sarīvēta 1 laima miziņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, kokosriekstu krēms, krējums, laima miziņa, piparmētra, kokosriekstu skaidiņas, melleņu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet sviestu un vairākas reizes samaisiet, līdz maisījums atgādina rupjus graudus. Pievienojiet saldo krējumu un vaniļu un samaisiet, līdz mīkla sāk savelties kopā. Izklājiet to uz viegli apmiltotas virsmas un viegli piespiediet 12 x 19 cm taisnstūrī.
Cepiet kūkas.

Izmantojot 6 cm apaļu cepumu griezēju, no mīklas izgrieziet 6 apļus; novietojiet tos apmēram 5 cm attālumā vienu no otra uz sagatavotās cepšanas paplātes un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Viegli apsmērējiet cepumu virspusi ar biezu krējumu, pēc tam pārkaisiet ar cukuru un kokosriekstu skaidiņām. Cepiet, līdz zeltaini brūnas un kokosrieksts ir apgrauzdēts, 17 līdz 20 minūtes. Pārlieciet uz restēm un atdzesējiet.

Pagatavojiet melleņu pildījumu.

Tikmēr lielā bļodā sajauciet mellenes ar cukuru, laima sulu un sāli. Ļaujiet nostāvēties, līdz ogas izdala sulu, vismaz 30 minūtes.
Saputojiet krējumu.

Pirms pasniegšanas lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krējumu un vaniļu, līdz veidojas stingras putas, apmēram 2 minūtes. Viegli iemaisi kokosriekstu krējumu un laima miziņu. Nepārmaisi, citādi krējums kļūs šķidrs.
Sadaliet kūkas kārtas horizontāli uz pusēm. Iemaisiet piparmētru melleņu maisījumā un izklājiet pildījumu katras kārtas apakšējā pusē. Pārkaisiet ar putukrējumu, pēc tam pārklājiet ar virsējām kārtām.