Nektarīnu pīrāgs grilētā pannā

Balsis: 1

Kā pagatavot - grilētu nektarīna pīrāgu pannā

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Nektarīnu pīrāgs ir lieliski piemērots kā deserts āra grila ballītei. Cepts čuguna pannā uz netiešas uguns, tas ir gards kārums. Sulīgas nektarīnu pusītes lieliski iekļaujas pīrāga zeltainajā drupačā, padarot to neticami gardu un viegli pagatavojamu. Pirms nektarīnu pievienošanas mīklai, ierīvējiet tos ar sviestu un brūno cukuru un grilējiet ar griezuma pusi uz leju, lai iegūtu bagātīgāku garšu, karamelizētu garoziņu un skaistas grila svītras. Pasniedziet ar vieglu skābā krējuma virskārtu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Nektarīni

700 g mazu nektarīnu (3-4 gab.), pārgrieztu uz pusēm un izņemtu sēklas
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta
1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura

Pīrāgs

70 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes sāls
2/3 glāzes + 1 ēdamkarote granulētā cukura
1 liela ola, istabas temperatūrā
1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
0,5 tases skāba piena vai kefīra
1 glāze atdzesēta krēmfreša (franču skābais krējums)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: nektarīni, augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, kefīrs, krēms, mandeļu ekstrakts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un sagatavo netiešās siltuma zonu: gāzes grilam izslēdz vienu vai divus centrālos degļus vai ogļu grilam pārvietoj karstās ogles uz malām, atstājot centru brīvu.
Grila nektarīni:

Vidēja lieluma bļodā samaisiet nektarīnus ar izkausētu sviestu un brūno cukuru. Grilējiet uz tiešas uguns, līdz tie kļūst kraukšķīgi, 2–3 minūtes no katras puses. Pārlieciet bļodā.

Nosedziet grilu un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam (temperatūrai jābūt 175°C - 200°C).
Pagatavojiet pīrāgu:

Ietaukojiet 25 cm (9 collu) čuguna pannu ar sviestu. Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļiet sviestu ar 2/3 ēdamkarotēm granulētā cukura, līdz masa kļūst gaisīga (2–3 minūtes). Iecilājiet olu un mandeļu ekstraktu. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un divās piegājienos iemaisiet miltu maisījumu, pārmaiņus ar paniņām.
Izklājiet mīklu sagatavotajā pannā. Virsū kārtojiet nektarīnus ar griezuma pusi uz augšu. Novietojiet pannu uz netiešas uguns, pārklājiet un cepiet, pannu pagriežot pusceļā, līdz zeltaini brūnas un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 40–50 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krēmfrēšu ar atlikušo 1 ēdamkaroti granulētā cukura, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 2 minūtes. Pasniedz ar pīrāgu.