Delikāta šokolādes tarte
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Klasiska šokolādes tarte, kas iekaros jūsu sirdi uz visiem laikiem. Pateicoties garozas un pildījuma atšķirīgajai tekstūrai, tā tiek cepta divos posmos. Vispirms tartes pannā cep smilšu mīklas pamatni. Pēc tam pamatni piepilda ar pildījumu, kas pagatavots no šokolādes ganache, olām un stipras kafijas. Kafija piešķir dziļumu jau tā bagātīgajai šokolādes garšai. Cepiet tarti otro reizi un ievietojiet ledusskapī, līdz pildījums ir pilnībā sacietējis, ļaujot jums patiesi izbaudīt tā zīdaino tekstūru. Atdzesēto tarti vislabāk griezt ar karstu, sausu nazi; tas nodrošinās vienmērīgas, skaistas šķēles.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šokolādes mīkla
- 0,5 glāzes sviesta, istabas temperatūrā
- 0,5 glāzes izsijāta pūdercukura
- 1 glāze cepamo miltu
- 1/4 glāzes kakao pulvera
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 0,5 tējkarotes sāls
Pildījums
- 0,5 glāzes putukrējuma
- 1/4 glāzes sviesta, sagriezta gabaliņos
- 250 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes cukura
- 0,5 tases karstas, stipras kafijas
- 2 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, kakao, kafija, pūdercukurs, krējums, olas, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sakuļ sviestu un pūdercukuru līdz gludai masai, tad pievieno dzeltenumus uzreiz un vēlreiz labi sakuļ.
- Izsijāt atsevišķā bļodā milti, kakao pulveri, kukurūzas cieti un sāli. Pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam un samaisiet līdz gludai masai. Izveidojiet no mīklas disku, ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī līdz lietošanai.
- Pāris reizes samīciet šokolādes mīklu uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas, lai tā kļūtu mīksta, pēc tam izrullējiet to mazāk nekā 0,5 cm biezumā. Ievietojiet mīklu 22 cm diametra rievotā tortes formā ar noņemamu pamatni. Iespiediet to formas apakšā un malās un nogrieziet lieko daļu. Sadurstiet mīklu nejauši ar dakšiņu. Ievietojiet formu ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Novieto atdzesēto kūkas formu uz cepamās plāts un cep apmēram 18 minūtes, līdz pamatne ir vienmērīgi necaurspīdīga. Ļauj pamatnei atdzist, kamēr gatavoji pildījumu.
- Uzkarsē krējumu un sviestu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej maisījumu lielā bļodā kopā ar šokolādi. Ļauj tam nostāvēties dažas sekundes. Viegli maisa maisījumu ar lāpstiņu, līdz šokolāde ir izkususi, tad iemaisa cukuru un kafiju. Viegli sakuļ olas nelielā bļodā un pievieno tās šokolādes maisījumam kopā ar vaniļu, uzmanīgi samaisot, līdz masa ir gluda.
- Ielejiet pildījumu atdzesētajā tartes pamatnē un cepiet (175°C temperatūrā) 12 minūtes. Atdzesējiet tarti līdz istabas temperatūrai, ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un pēc tam pasniedziet. Torti var uzglabāt ledusskapī 2 dienas..
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
