Šokolādes tarte ar ganache
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šo individuālo šokolādes desertu, neskatoties uz tā izsmalcinātību, nav grūti pagatavot; galvenais nepieciešamais laiks ir ganache — krēma, kas gatavots no šokolādes un krējuma — sacietēšanai. Leģenda vēsta, ka šī krēma izgudrošana radusies franču šefpavāra mācekļa kļūdas dēļ, kurš nejauši izlēja krējumu izkausētajā šokolādē. Šefpavārs dusmīgi nosauca nekompetento par "muļķi" (franciski "ganache"), bet pēc krējuma nogaršošanas viņš bija apmierināts ar rezultātu, un nosaukums pielipa šim šokolādes brīnumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1,5 tases sadrupinātu šokolādes cepumi
- 1/4 glāzes izkausēta sviesta
Pildījums
- 1 glāze putukrējuma (30–35%)
- 230 g piena vai tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Svaigas ogas, dekorēšanai
- Perlamutrs vai zelta pulveris dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šokolādes cepumi, tumšā šokolāde, piena šokolāde, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Viegli ieziež 6 rievotas 10 cm tortes formas (kvadrātveida vai apaļas) ar noņemamu pamatni.
- KūkaSadrupinātos cepumus sajauc ar izkausētu sviestu līdz gludai masai. Sadala maisījumu pa veidnēm un iespiež to apakšā un malās. Cep 10 minūtes un ļauj atdzist.
- Kamēr formiņas atdziest, pagatavo ganache.Uzkarsē krējumu, līdz tas gandrīz vārās, pārlej to pāri sasmalcinātajai šokolādei. Ļauj nostāvēties 1 minūti, tad viegli samaisa ar lāpstiņu, sākot no centra un pakāpeniski paplašinot apli, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un ganache ir gluda. Pievieno vaniļas ekstraktu.
- Ielejiet ganache tartes formiņās un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas, līdz tā sastingst. Izmantojot nelielu lāpstiņu, izņemiet tartes no formām un dekorējiet ar svaigām ogām vai viegli apkaisiet tartes (ar vai bez ogām) ar perlamutra vai zelta pulveri, izmantojot nelielu otiņu. Tartes vislabāk pasniegt to pagatavošanas dienā..
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
