Šokolādes ševrona kūka

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šīs vienslāņa kūkas izcilākais akcents ir gludā, spīdīgā šokolādes pārklājuma un baltā ševrona raksta, kas, neskatoties uz tās nelielo izmēru, piešķir tai patiesi franču šarmu. Pati kūka ir gaisīga, maiga un mitra, ar bagātīgu šokolādes garšu, kas ir tieši piemērota saldam noslēgumam. Kad tā ir pilnībā atdzisusi, pārlejiet to ar ganache, pēc tam pārklājiet ar baltu glazūru. To ir daudz vieglāk pagatavot, nekā jūs domājat! Kūku var izcept iepriekš un dažas dienas uzglabāt ledusskapī, pēc tam tieši pirms pasniegšanas sasildīt līdz istabas temperatūrai un pārklāt ar ganache un glazūru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 glāze cukura
4 lielas olas, istabas temperatūrā
1 bundža (450 g) Hershey's šokolādes sīrupa (1 1/3 glāzes)
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1 glāze pūdercukura

Ganache

0,5 glāzes bieza krējuma
220 g pus saldās šokolādes granulu
1 tējk. šķīstošās kafijas granulu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šokolādes sīrups, olas, krējums, šokolādes skaidiņas (granulas), pus salda šokolāde, kafija

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Izklāj 20 cm diametra, 5 cm dziļas apaļas kūkas formas apakšu ar cepampapīru, tad ieziež formu ar sviestu un apkaisa ar miltiem, izkratot lieko.
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, pa vienai pievieno olas, pēc tam iemaisa šokolādes sīrupu un vaniļas ekstraktu. Pievieno miltus un mīca mīklu. Ielej mīklu sagatavotajā cepešpannā un cep 40–45 minūtes, līdz tā sacietē centrā. Ļauj atdzist cepešpannā 30 minūtes, pēc tam izņem no formas, apgriez kūku otrādi uz režģa, kas novietots virs cepamās plāts, un ļauj pilnībā atdzist.

Glazūra:

Saputojiet pūdercukuru ar 1 ēdamkaroti ūdens, līdz masa ir gluda, bieza un tik tikko lejama. Kad paceļat glazūru no bļodas uz putojamās slotiņas, tai lēnām jāplūst kā lentīte. Iespējams, būs jāpievieno vēl daži pilieni ūdens. Sagatavojiet konditorejas maisiņu ar nelielu apaļu uzgali un piepildiet to ar glazūru. Nolieciet malā, kamēr gatavosiet ganašu.
Ganache:

Ievietojiet saldo krējumu, šokolādes skaidiņas un kafiju bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni. Sildiet, ik pa laikam apmaisot, līdz masa ir gluda un silta. Pārlejiet ganache pāri kūkai un vienmērīgi izklājiet to pa augšpusi un malām, noliecot režģi, līdz kūka ir pārklāta ar gludu šokolādes kārtu.
Kamēr ganache vēl ir mitra, uz visas kūkas uzspiediet paralēlas glazūras līnijas apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras, apstājoties tieši zem malas. Viegli pārvelciet maza naža neaso pusi pāri ganāchai perpendikulāri baltajām līnijām, atstājot līnijas 2,5 cm attālumā vienu no otras, mainot virzienus (vispirms no kreisās uz labo, tad no labās uz kreiso utt.), lai pārklātu visu kūku. Ļaujiet ganāchai un glazūrai sacietēt. Sagrieziet kūku istabas temperatūrā un pasniedziet.

Uzglabāšana

Kūku bez ganache var ietīt pārtikas plēvē un dažas dienas uzglabāt ledusskapī, bet pēc tam, kad tā ir pārklāta ar ganāche, istabas temperatūrā to nedrīkst turēt ilgāk par 8 stundām. Atdzesējot ledusskapī, uz ganāche veidosies kondensāts, kas sabojās dekorāciju.