Šokolādes kūka

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šī Vintage kūka cepšanas procesā sniegs Jums tīru baudu. Mitrā un sulīgā šokolādes biskvīta kūka iemieso visas konditorejas meistarības tradīcijas, un biezā karameļu glazūra Jūs apburs ar savu maigumu un apburošo izskatu. Šis deserts ir īsts šokolādes šedevrs spīdīgā iepakojumā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šokolādes biskvīts

2 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
2/3 tases kakao
1 un 1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote sāls
150 g sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
1 un 2/3 glāzes cukura
3 lielas olas
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Karameļu glazūra

4 ēdamkarotes cukura
1 glāze piena
110 g sviesta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/8 tējkarotes cepamās sodas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, vaniļas ekstrakts, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Ietauko un viegli apkaisa ar miltiem divas 22 cm diametra kūkas formas.
Pagatavojiet šokolādes biskvītuIzsijājiet miltus, kakao, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Saputojiet sviestu un cukuru ar mikseri 5 minūtes, līdz masa ir gluda un gaisīga. Pievienojiet olas un vaniļu un putojiet ar lielu jaudu 3 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu, pievienojot 1,3 glāzes ūdens, sākot un beidzot ar miltiem.

Vienmērīgi sadaliet mīklu pa pannām un cepiet 30–35 minūtes. Novietojiet kūkas kārtas uz atdzesēšanas režģiem, kas pārklāti ar cepamo aerosolu.
Pagatavojiet karameļu glazūru3 litru katliņā ar biezu dibenu sajauciet 3 tases cukura un pienu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, lai maisījums būtu karsts.

Karamelizējiet atlikušo 1 glāzi cukura pannā. Lai to izdarītu, novietojiet pannu uz vidējas uguns un izkausējiet cukuru, maisot un ar plakanu lāpstiņu nokasot malas. Turpiniet cept, līdz glazūra kļūst brūna vai tumši brūna. Tas notiek, kad temperatūra termometrā sasniedz 160–180 °C (320–350 °F). Nepārkarsējiet glazūru.

Ielejiet to verdošajā cukura-piena maisījumā un uzkarsējiet līdz 150 °C temperatūrai. Pievienojiet sviestu, vaniļas ekstraktu un cepamo sodu.
Ielejiet karsto maisījumu iegremdējamā blendera traukā un blendējiet 15–20 minūtes, līdz masa kļūst krēmīga. Rūpīgi sekojiet līdzi glazūrai, jo tā ātri sabiezēs.

Kamēr biskvīts vēl ir silts, vienmērīgi izklāj glazūru. Karstums rūpīgi samērcēs biskvītu un padarīs to mitru. Pēc tam salieciet kūkas kārtas vienu virs otras un vienmērīgi izklājiet. Ja glazūra kļūst pārāk bieza, pievienojiet dažus pilienus karsta ūdens.