Šokolādes kūka ar majonēzi

Balsis: 5

Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šīs satriecošās šokolādes kūkas slepenā sastāvdaļa ir majonēze. Tā aizstāj augu eļļu un sviestu un fantastiski padara kūku maigu un sulīgu, savukārt tās šokolādes garša, kas panākta ar kakao, šokolādi un kafiju, ir vēl intensīvāka. Neviens pat nenojauš, ka tā ir pagatavota ar majonēzi. Vienkārši salieciet gatavās kārtas vienu virs otras un pārklājiet tās ar šokolādes glazūru. Ar šo vienkāršo dizainu pietiek, jo kūka apburs ikvienu ar savu pārsteidzošo garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Krēms

450 g tumšās šokolādes granulu
3 tases bieza krējuma
Šķipsniņa smalka sāls

Kūkas

Sviests, pannu ieziešanai
2 glāzes miltu + papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
2/3 glāzes kakao pulvera
1 un 1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1 ēdamkarote sausas šķīstošās espresso kafijas
1 un 3/4 glāzes cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3 lielas olas
1 glāze majonēzes
120 g izkausētas tumšās šokolādes granulu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, krējums, sviests, augstākās kvalitātes milti, kakao, kafija, cukurs, vaniļas ekstrakts, olas, majonēze

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Krēms: Ievietojiet šokolādi lielā, karstumizturīgā bļodā. Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlejiet karsto krējumu pār šokolādi un ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli un maisiet, līdz masa ir gluda. Ievietojiet ledusskapī, līdz krējums sabiezē, apmēram 2 stundas. Saputojiet krējumu ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz tas kļūst pūkains, pastveida un nedaudz gaišas krāsas.
Kūka: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko un apkaisa ar miltiem divas 22 cm kūkas formas. Katras formas apakšu izklāj ar cepampapīru.

Bļodā sajauciet miltus, kakao pulveri, cepamo sodu un cepamo pulveri. Izšķīdiniet kafiju 1 1/3 tasēs silta ūdens.
Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ cukuru, vaniļu un olas, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pievieno majonēzi un izkausēto šokolādi.
Mikserim darbojoties vidēji lielā ātrumā, pārmaiņus iemaisiet miltus un kafijas maisījumus olu maisījumā, lai izveidotu mīklu. Iemaisiet sastāvdaļas 4 piegājienos, sākot un beidzot ar miltiem. Nepārmaisiet mīklu.
Ielejiet mīklu sagatavotajās formās un cepiet, līdz kūkas ir sacietējušas, apmēram 30 minūtes. Viegli piespiežot, tām vajadzētu atlēkt atpakaļ, un koka irbulītim, iedurtam kūkas centrā, vajadzētu iznākt tīram. Pārvietojiet kūkas uz restēm un ļaujiet tām atdzist 20 minūtes. Pēc tam izņemiet kūkas no formām, noņemiet cepampapīru un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
Pārklājiet kūku ar krējumu: Novietojiet vienu kūkas kārtu uz kūku statīva vai liela šķīvja un vienmērīgi izklājiet to ar 3/4 glāzes glazūras. Uzlieciet otru kūkas kārtu virsū. Pārklājiet kūkas augšpusi un malas ar atlikušo glazūru. Kūku var salikt dienu iepriekš. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.