Džūlijas Čaildas bezmiltu šokolādes kūka
Balsis: 6
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šī kūka ir iecienīta Francijā, un jau sen tā iekaroja Džūlijas Čaildas sirdi, kura savu šī deserta versiju nosauca par "Le Glorieux" (krāšņais). Sākotnējā recepte nav pilnībā bez miltiem. Kad žurnāls "McCall's" 1959. gadā publicēja franču grāfienes de Tulūzas-Latrekas recepti, kūkas blīvā tekstūra kļūdaini tika raksturota kā "bez miltiem", lai gan tā satur nedaudz miltu. Laika gaitā milti no šokolādes kūkas receptes tika pilnībā izslēgti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 250 g sviesta, plus papildus ieziešanai
- Kakao pulveris apkaisīšanai
- 450 g tumšās šokolādes (70% kakao), smalki sakapātas
- 8 lielas olas, istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera (piemēram, Grand Marnier; pēc izvēles)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pūdercukurs pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, Apelsīnu liķieris, olas, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ieziež 23 cm diametra kūkas formas (vēlams, no viegla metāla) apakšu un malas ar sviestu; apkaisa ar kakao pulveri, nositot lieko.
- Vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā sajauciet sviestu un šokolādi. Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni (bļodai nevajadzētu pieskarties ūdenim). Maisiet, līdz masa ir gluda un izkususi. Izņemiet bļodu no katliņa un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Tikmēr lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā 4–6 minūtes sakuļ olas, granulēto cukuru un sāli, līdz masa kļūst bieza un gaisīga. Iemaisa apelsīnu liķieri un vaniļu. Izmantojot gumijas lāpstiņu, trīs daļās uzmanīgi iemaisa izkausēto šokolādi (nepārmaisa).
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 30–40 minūtes, līdz malas ir sacietējušas un vidus ir uzpūsts, bet joprojām nedaudz nestabils. (Kūka turpinās sacietēt, atdziestot.) Pārlieciet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist (vidus var nedaudz nosēsties). Noņemiet formas malas. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisiet kūku ar kakao pulveri un pūdercukuru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
