Šokolādes tarte ar ruma glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes tarti ar ruma glazūru

Laiks: 5 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 363, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 2 G., holesterīns 92 mg nātrijs 148 mg cukurs 27 G.

Šīs tartes izcilākais elements ir ruma glazūra, kas skaisti papildina bagātīgo, krēmīgo šokolādes pildījumu, kas viss atrodas uz drupanas pamatnes. Ja ruma nav pa rokai, varat izmantot liķieri, piemēram, Kahlua, vai bezalkoholiskai versijai pievienot glazūrai nedaudz espresso. Kafija uzlabos šokolādes garšu un piešķirs tai dziļumu. Sagrieziet tarti šķēlēs, kad tā ir pilnībā sacietējusi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1/3 glāzes pūdercukura
0,5 tējkarotes sāls
6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos

Pildījums

220 g pus saldās šokolādes, smalki sagrieztas
1 glāze zema tauku satura krējuma (10%)
3 lieli olu dzeltenumi
3 ēdamkarotes granulētā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa sāls
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Glazūra

0,5 glāzes pūdercukura
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta
1 ēdamkarote tumšā ruma, Kahlua liķiera vai espresso

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, pus salda šokolāde, rums, kafijas liķieris, olas, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Sajauc miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pievieno sviestu un pulsē, līdz veidojas zirņa lieluma gabaliņi. Apkaisa ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens un pulsē, līdz mīkla savelkas kopā. Novieto mīklu uz pārtikas plēves; izmantojot pārtikas plēvi kā vadotni, veido mīklu diska formā.
Cieši ietiniet un ievietojiet ledusskapī, lai sacietētu, vismaz uz 1 stundu vai nakti. Mīklu var sasaldēt līdz 2 mēnešiem; atkausējiet istabas temperatūrā.

Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametrā. Pārlieciet to 23 cm tortes formā ar noņemamu pamatni; salieciet mīklas pārkares malas uz leju un piespiediet pie formas malām. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C (350°F). Izklāj pannu ar foliju un piepildi ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cep, līdz malas ir zeltaini brūnas, apmēram 20 minūtes. Noņem foliju un atsvarus un turpini cept, līdz visa virsma ir zeltaini brūna, vēl 10–15 minūtes. Pārliec uz restēm un ļauj pilnībā atdzist.
Sagatavojiet pildījumu:

Ievietojiet šokolādi vidēja lieluma bļodā; nolieciet malā. Mazā katliņā uz vidējas uguns uzvāriet krējumu (nevāriet). Citā vidēja lieluma bļodā sakuļiet olu dzeltenumus ar cukuru, vaniļu un sāli. Pakāpeniski iemaisiet karsto krējumu olu maisījumā, pēc tam visu ielejiet atpakaļ katliņā. Samaziniet siltumu līdz vidējam un, maisot, vāriet, līdz sabiezē, apmēram 1 minūti.
Pārlejiet pildījumu pāri šokolādei bļodā un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet sviestu un samaisiet līdz gludai masai. Ar karoti uzlieciet pildījumu uz sagatavotās pamatnes un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Viegli pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz pildījums ir pilnībā sacietējis, apmēram 2 stundas.
Sagatavojiet glazūru:

Mazā bļodā sajauciet pūdercukuru, rumu un sviestu. Pārlejiet glazūru pāri tartei. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai 5 minūtes ievilkties.