Šokolādes tarte
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī greznā tarte ir lieliska samtaina šokolādes pildījuma un drupanas, gludas pamatnes kombinācija. Pildījums ir pagatavots no sasmalcinātas tumšās šokolādes, kas izkausēta dubultā katlā un sajaukta ar krējumu, pienu un olām. Pārlej to pāri iepriekš ceptajai pamatnei un cep, līdz virsma ir sacietējusi, bet nav sausa. Pasniedz pilnībā atdzesētu. Šis deserts iepriecinās ikvienu šokolādes cienītāju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pīrāga garoza
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 165 g nesālīta sviesta, atdzesēta un sagriezta mazos gabaliņos
- 1 liela ola, atdaliet dzeltenumu no baltuma
- 2 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens + vairāk pēc vajadzības
Pildījums
- 1 glāze bieza krējuma
- 0,5 tases piena
- 280 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pus salda šokolāde, olas, krējums, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kūka:
Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu un samaisiet ar mīklas blenderi vai rokām, līdz maisījums atgādina rupjas drupačas. Mīklas centrā izveidojiet iedobumu. Mazā bļodā sajauciet olu dzeltenumu ar ledusaukstu ūdeni; ielejiet to iedobumā un mīciet mīklu, līdz tā sāk salipt kopā un nav pārāk mitra vai lipīga. Izspiediet nelielu daudzumu mīklas rokā; ja tā drupinās, pievienojiet vēl ledusaukstu ūdeni, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus. Izveidojiet mīklu diskā un ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes. - Izrullējiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas 30 cm diametra un apmēram 0,5 cm biezumā. Uzmanīgi pārlieciet mīklu pāri mīklas rullim (tas prasa praksi) un pārvietojiet to 22 cm diametra kūkas formā ar noņemamu pamatni. Iespiediet mīklu formā tā, lai tā cieši piegultu, piespiežot malas formas malām. Ir svarīgi mīklu vienmērīgi iespiest katrā stūrī, īpaši rievotajās malās. Nogrieziet lieko mīklu ar nazi. Ievietojiet mīklu ledusskapī uz 15 minūtēm, lai tā atpūstos.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Novietojiet kūkas formu uz izturīgas cepšanas paplātes, lai to būtu viegli ievietot un izņemt no cepeškrāsns. Izklājiet mīklu ar alumīnija foliju un pievienojiet pīrāga atsvarus vai kaltētas pupiņas, lai mīkla cepšanas laikā neuzpūstos. Cepiet 30 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un atsvarus. Izmantojot konditorejas otu, viegli apsmērējiet garozu ar sakultu olu baltumu. Atgrieziet kūku cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl 8 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna, bet ne tumšāka. Atcerieties, ka kūka tiks cepta vēlreiz ar pildījumu. Garozai jābūt gaišai krāsai, lai tā nepiedegtu otrās cepšanas laikā. Nolieciet pamatni malā un ļaujiet tai atdzist. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C.
- Pildījums:
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē saldo krējumu un pienu, līdz tas ir gandrīz vārīšanās temperatūrā. Noņem no uguns, pievieno sasmalcināto šokolādi un maisa, līdz masa ir gluda. Pievieno cukuru un sāli un saputo. Mazā bļodā sakuļ olas, līdz tās ir pilnībā sajaucušās, pēc tam pievieno tās šokolādes maisījumam; samaisa. Ielej pildījumu atdzesētajā pamatnē un cep 160 °C temperatūrā 15–20 minūtes, līdz pildījums ir sacietējis un virsma ir spīdīga. Ja pamanāt, ka uz tartes virsmas veidojas burbuļi vai plaisas, nekavējoties izņemiet to no cepeškrāsns, lai tā nepiedegtu. Atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
