Mango tarte tatin
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Mango tarte tatin - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 140 g sviesta
- 1 olas dzeltenums
- 3 ēdamkarotes pūdercukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 4-6 ēdamkarotes auksta ūdens
- 1 glāze cukura
- 1/2 glāzes ūdens
- 3 lieli, ne pārāk nogatavojušies mango
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mango, karamele, smilšu mīkla, augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet smilšu mīkluIevietojiet miltus, sviestu, olu dzeltenumu, pūdercukuru un sāli virtuves kombainā. Pulsējiet, līdz veidojas drupačas. Pievienojiet aukstu ūdeni pa vienai ēdamkarotei vienlaikus. Izveidojiet no mīklas nelielu bumbiņu, ietin to pārtikas plēvē un piespiediet 2,5 cm biezā aplī. Atdzesējiet 30 minūtes.
- Izrullējiet mīklu un izgrieziet 11 cm diametra apļus. Atdzesējiet tos vēl 30 minūtes.
- Neoksidējošā pannā, izmantojot cukuru un ūdeni, pagatavojiet karameli. Uzkarsējiet cepeškrāsnī 6 čuguna formas (13 cm diametrā) vai 6 ramekinus (225 ml tilpumā).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.
Kad cukura-ūdens maisījums kļūst dzintarkrāsas, ievietojiet katliņu bļodā ar aukstu ūdeni, lai apturētu karsēšanu. Karstajās veidnēs ielejiet karameli un ievietojiet iekšā mango gabaliņus. Apsmērējiet tos ar izkausētu sviestu. Ar dakšiņu sadurstiet smilšu mīklas apļus un uzlieciet tos uz mango.
Cep cepeškrāsnī 205°C temperatūrā 25 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna.
Receptes autors - Šefpavāre Tanja Holanda (ASV) – ēdienu rakstniece, ēstuves īpašniece
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
