Tarte Tatin - franču pīrāgs
Balsis: 4
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–12
Tarte Tatin ir, iespējams, vispopulārākais franču ābolu pīrāgs, ko cep otrādi un pēc cepšanas apgriež otrādi. Tarte Tatin galvenais garšas akcents ir āboli, kas skaisti karamelizējas. Droši eksperimentējiet ar ābolu šķirnēm. Esam pārliecināti, ka šis pīrāgs, pasniegts ar saldējumu vai krējumu, kļūs par iecienītu ģimenes ēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Testam:
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Milti - 1 un 1/4 glāzes
- Sāls - puse tējkarotes
- Ledus ūdens - 4 ēdamkarotes
- Sviests – 6 ēdamkarotes
Pildījumam:
- Āboli – 6 gabali (nomizo, izņem serdi un sagriež 4 gabalos)
- Cukurs - 1,5 glāzes
- Sviests – 8 ēdamkarotes
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Saldējums vai krējums pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, āboli, citronu sula, saldējums, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu mīklu, virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz mīkla veido zirņa lieluma drupačas. Pievienojiet ledusaukstu ūdeni un vēlreiz pulsējiet.
- Pārlieciet mīklu uz darba virsmas, mīciet, izveidojiet pankūku, ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 2 stundām.
- Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu caur vaskotu papīru 5 mm biezumā, izgrieziet pannā izmantotajā formā un ļaujiet atdzist.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Lai pagatavotu pildījumu, bļodā sajauciet ābolus, citronu sulu un 1/2 glāzes cukura.
- Ugunsizturīgā (čuguna) pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno 1 glāzi cukura, samaisa ar koka karoti un, maisot, vāra, līdz maisījums kļūst karameļbrūns. Noņem no uguns.
- Izklājiet ābolu šķēles pannā, uzlieciet uz vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, ik pa laikam piespiežot, lai izdalītos sula. Noņemiet pannu no uguns un novietojiet to uz cepšanas paplātes.
- Pārklājiet ābolus ar mīklu un aizspiediet malas. Izduriet mīklā dažus caurumus, lai izplūstu tvaiks.
- Cep, līdz pīrāga pamatne ir zeltaini brūna (apmēram 20 minūtes).
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist 5 minūtes. Izmantojot turētāju, viegli sakratiet pannu, lai atbrīvotu ābolus. Novietojiet sagatavoto trauku uz pannas un ātri apgrieziet to otrādi. Izņemiet pannu, ļaujot sīrupam notecēt uz Tarte Tatin.
Pasniedziet pīrāgu siltu ar saldējumu vai krējumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
