Saldo kartupeļu un pastinaku tarte tatin
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 287, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 5 G., holesterīns 11 mg nātrijs 408 mg cukurs 23 G.
Kalorijas 287, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 5 G., holesterīns 11 mg nātrijs 408 mg cukurs 23 G.
Tradicionālā Tarte Tatin ir salda, apgriezta tarte, kas pagatavota no augļiem, sviesta un cukura. Mūsu sāļā versija ir nedaudz neparasta, taču tā noteikti būs Ziemassvētku vakariņu hīts.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 saldētas kārtainās mīklas loksne (240 g, atkausēta)
- 2 vidēja lieluma Jukonas zelta kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 cm biezās šķēlēs
- 2 vidēja lieluma saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 cm biezās šķēlēs
- 2 vidēja lieluma pastinaki, nomizoti un sagriezti 1 cm biezās šķēlēs
- 1 mazs sīpols, sagriezts 1 cm biezos apļos
- 4 ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Rupja sāls un malti melnie pipari
- 3/4 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote mazu svaigu salvijas lapu
- 1 ēdamkarote svaigu oregano lapu
- 170 g rīvētas mocarellas (apmēram 1 glāze)
- Milti apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, dzeltenie kartupeļi, pastinaku sakne, sīpoli, ķiploks, mocarellas siers, kārtainā mīkla, vīna etiķis, salvija, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205 °C. Bļodā sajauc abu veidu kartupeļus, pastinakus, sīpolu, ķiploku, olīveļļu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Izklāj vienā kārtā uz cepšanas paplātes. Cep, līdz mīksti, apmēram 45 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist.
- Tikmēr pannā sajauciet 2 ēdamkarotes ūdens un cukuru un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, noliecot pannu, līdz masa kļūst dzintara krāsā, apmēram 7 minūtes. Noņemiet no uguns, pievienojiet etiķi un 1/4 tējkarotes sāls un piparu. Ielejiet karameli 23 x 33 cm stikla cepamtraukā un izlīdziniet to ar gumijas lāpstiņu. Apkaisiet ar salviju un oregano.
- Vienā kārtā uz karameles liek ceptos kartupeļus un pastinakus. Apkaisa ceptos dārzeņus ar sīpoliem un ķiplokiem un vienmērīgi pārkaisa ar mocarellu.
- Izrullējiet kārtaino mīklu uz viegli apkaisītas virsmas 23 x 33 cm taisnstūrī. Sadurstiet mīklas virsmu ar dakšiņu, tad uzlieciet to uz mocarellas, ja nepieciešams, nedaudz ielokot malas. Cepiet 20 minūtes, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 °C (350 °F) un turpiniet cept, līdz mīkla ir sacietējusi, vēl 15–20 minūtes.
- Ļaujiet tartam 10 minūtes atdzist uz cepšanas paplātes, pēc tam uzmanīgi apgrieziet to uz griešanas dēļa. Ja nepieciešams, pielāgojiet dārzeņus, kas ir pielipuši pie pannas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
