Franču vīģu tarte

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Jūties kā īsts konditors ar šo eleganto franču tarti, kuru ir neticami viegli pagatavot. Tā pildījums ir vienkārši sagrieztas vīģes, cukurs un sviesta gabaliņi. Ina Garten iesaka izmantot lielas, nogatavojušās vīģes, kas tartam piešķirs īpaši sulīgu tekstūru. Vienkārši izkārto tās uz izrullētas smilšu mīklas plāts un ļauj burvībai notikt cepeškrāsnī! Atliek tikai glazēt gatavās tartes virspusi ar aprikožu konfitu, lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu, un pēc tam pasniegt. Lielisks gardums svētdienas vēlajām brokastīm un svētkiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
165 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
0,5 tases ledusaukstā ūdens

Augļi

24 lielas svaigas vīģes (skatīt piezīmi)
0,5 tases cukura
55 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos kubiņos
0,5 glāzes aprikožu konfitūras (vai aprikožu ievārījuma, uzsildīta un izkāsta caur sietu)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, vīģes, Aprikožu ievārījums, konfekte

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni sajauciet miltus, cukuru un sāli. Vairākas reizes samaisiet. Pievienojiet sviestu un samaisiet 10–12 reizes, līdz sviests ir zirņu lielumā. Kamēr virtuves kombains darbojas, caur padeves caurulīti ielejiet ledusaukstu ūdeni un samaisiet, līdz mīkla sāk salipt.
Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un ātri izveidojiet no tās plakanu disku ar 12 cm diametru. Ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī tieši uz 1 stundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Uz miltiem apkaisīta dēļa izrullējiet mīklu taisnstūrī, kas ir nedaudz lielāks par 25 x 35 cm. Novietojiet mīklu uz rullīša un pārlieciet uz sagatavotās cepšanas paplātes. Izmantojot lineālu un nelielu nazi, sagrieziet mīklu, lai izveidotu vienmērīgu taisnstūri 25 x 35 cm lielumā. Ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
No katras vīģes noņemiet kātiņus un sagrieziet tos gareniski četrās daļās (vai sešās šķēlēs, ja vīģes ir ļoti lielas). Sakārtojiet vīģes rindās uz mīklas. Apkaisiet ar 0,5 tasēm cukura un izkaisiet pa visu virsmu sviesta kubiņus.
Cep 50 minūtes līdz 1 stundai, līdz mīkla ir zeltaini brūna un augļi sāk karamelizēties. Cepšanas laikā pagrieziet pannu. Ja mīkla vienā vietā uzrūgst, ar nazi iegrieziet nelielu iegriezumu, lai izlaistu gaisu. Neuztraucieties! Sulas piedegs uz cepšanas paplātes, bet tarte (un cepšanas paplāte!) būs kārtībā! Kad tarte ir gatava, izņemiet to no pannas, kamēr tā vēl ir silta, un pārvietojiet uz dēļa vai tīras cepampapīra loksnes.
Nelielā katliņā uzkarsē aprikožu ievārījumu ar 2 ēdamkarotēm ūdens un pilnībā pārklāj augļus un mīklu ar šo maisījumu. Ļauj atdzist, sagriež kvadrātos un pasniedz tarti siltu vai istabas temperatūrā.

Piezīme

Vīģes, kas tiek pārdotas atsevišķi paplātēs, būs lielākas nekā vīģes konteineros.