Dzērveņu tarte ar baltās šokolādes putām

Balsis: 1

Kā pagatavot - dzērveņu tartu ar baltās šokolādes putām

Laiks: 1 stunda 10 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Gardas svētku kūkas, kurām praktiski nav nepieciešama cepšana. Vienkārši pagatavojiet kūkas čaulu, izmantojot sadrupinātus šokolādes cepumus, kas sajaukti ar sviestu, un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, lai sastingst. Pildījumam pagatavojiet dzērveņu kompotu no svaigām vai saldētām ogām un pagatavojiet gaisīgu baltās šokolādes putas. Tās saldumu lieliski līdzsvaros dzērveņu skābums. Ar karoti uzlieciet putas un kompota pildījumu uz šokolādes čaulas, atdzesējiet un izbaudiet tās debešķīgo garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Dzērveņu kompots

2 tases svaigu vai saldētu dzērveņu
0,5 tases ūdens
2/3 glāzes cukura
2 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas
2 ēdamkarotes brendija
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Šokolādes kūka

1,5 tases sasmalcinātu šokolādes cepumi
1/4 glāzes kausēta sviesta

Baltās šokolādes putas

250 g sasmalcinātas baltās šokolādes
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
1 un 1/4 tases piena
3 lieli olu dzeltenumi
3 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 tējkarotes pulverveida želatīna, mīkstinātas 3 ēdamkarotēs auksta ūdens
1 glāze putukrējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, baltā šokolāde, piens, krējums, olas, želatīns, Apelsīna miziņa, dzērveņu, brendijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet dzērveņu kompotu.

Vāriet dzērvenes, ūdeni, cukuru un apelsīna miziņu, ik pa laikam apmaisot, apmēram 20 minūtes, līdz dzērvenes ir mīkstas un pārsprāgst. Noņemiet no uguns, iemaisiet vaniļu un brendiju, pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Cep kūku.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Sadrupinātos cepumus sajauc ar sviestu, iespiež neietaukotā 22 cm diametra rievotā tortes formā ar noņemamu pamatni un piespiež pie pamatnes. Cep tortes pamatni 10 minūtes un pēc tam ļauj tai atdzist.

Pagatavojiet baltās šokolādes putas.

Ievietojiet balto šokolādi un sviestu vidēja lieluma bļodā, novietojiet to virs sieta. Uzkarsējiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķā bļodā sakuļiet olu dzeltenumus, cukuru un kukurūzas cieti. Pakāpeniski iemaisiet karsto pienu olu maisījumā. Lejiet maisījumu atpakaļ katliņā un turpiniet kult uz vidējas uguns, līdz masa kļūst bieza un spīdīga, apmēram 4 minūtes, pēc tam pievienojiet mīkstinātu želatīnu. Nokāsiet maisījumu caur sietu un maisiet, līdz šokolāde un sviests ir izkusuši. Atdzesējiet krējumu līdz istabas temperatūrai.
Saputojiet krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, un iecilājiet to baltās šokolādes krēmā. Ievietojiet putas ledusskapī, līdz tās sastingst, apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
Salieciet tarti.

Izklājiet pusi putukrējuma pāri tartes pamatnei. Nedaudz samaisiet atdzesēto dzērveņu kompotu, lai to atbrīvotu, un ar karoti ielieciet to tartes centrā, vienmērīgi izklājot. Piepildiet konditorejas maisiņu ar lielu zvaigznes uzgali un izspiediet to viļņveidīgi gar tartes malu. Ievietojiet tarti ledusskapī līdz pasniegšanai. Torti var uzglabāt ledusskapī 3 dienas..