Brauniju kūka

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 502, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 3 G., holesterīns 96 mg nātrijs 117 mg cukurs 54 G.

Šī šokolādes kūka ir iedvesmota no uzkodu zīmola Mazā Debija "Kosmosa braunijs" — tumšās šokolādes kūka, kas pārklāta ar koši krāsainām želejas pupiņām, ir pagatavota ar mīkstu, superšokolādes braunija pamatni. Pārklāta ar zīdainu ganašu un dekorēta ar varavīksnes krāsas rotājumiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Braunijs

2 ēdamkarotes pus saldās šokolādes granulu
110 g nesālīta sviesta
3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
3/4 glāzes granulētā cukura
4 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes rupjās sāls
Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamām malām un 25 cm diametru.

Šokolādes ganache un dekorēšana

1 ēdamkarote pus saldās šokolādes granulu
0,5 glāzes bieza krējuma
1/4 glāzes šokolādes dražejas daudzkrāsainā glazūrā

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, brūnais cukurs, pus salda šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), dražeja

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini kūkas formu ar noņemamu malu un cepamo aerosolu.
Braunijs:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet šokolādi un sviestu un izkausējiet uz lēnas uguns, maisot, līdz masa ir gluda, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet abu veidu cukuru un ļaujiet nedaudz atdzist.

Pa vienai iesit olas un vaniļu, līdz masa ir gluda. Iemaisa miltus un sāli, līdz masa ir gluda (mīklu nekult). Ielej mīklu sagatavotajā pannā un vienmērīgi izklāj to ar lāpstiņu. Cep, līdz brūnija centrā iedurts koka irbulītis iznāk ar dažām mitrām drupačām, apmēram 50 minūtes. Pilnībā atdzesē uz restēm.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Smeļot tieši no maisiņa ar mērtrauku, milti sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Ganache un dekorēšana:

Vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni, sajauciet šokolādi un krējumu (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim). Karsējiet, ik pa laikam apmaisot, līdz šokolāde ir izkususi un maisījums ir viendabīgs, apmēram 4 minūtes. Pārlejiet ganāšu pār atdzesēto brauniju un izklājiet to vienmērīgā, gludā kārtā. Nekavējoties pārkaisiet ar krāsainām šokolādes dražēm. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas sacietē, apmēram 30 minūtes. Noņemiet ārējo gredzenu no formas. Sagrieziet kūku šķēlēs un pasniedziet.