50 saldu dāvanu receptes

1. Šokolādes fudžs. Katliņā izkausē 55 g sviesta, 4 tases zefīru, 1 glāzi krējuma, 2 tases cukura un šķipsniņu sāls. Vāri uz lēnas uguns, maisot, 5 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa 3 tases šokolādes skaidiņu, līdz masa ir gluda. Vienmērīgā kārtā izklāj masu ar foliju izklātā 23x33 cm pannā. Atdzesē un sagriež kvadrātos.


2. Baltās šokolādes fudžs. Izpildiet 1. recepti, izmantojot baltās šokolādes skaidiņas. Iespiediet sagatavotajā pannā un pārkaisiet ar pūdercukuru. Atdzesējiet; sagrieziet kvadrātos.


3. Zemesriekstu sviesta fudžs. Katliņā izkausē 225 g sviesta ar 1 glāzi gluda zemesriekstu sviesta. Noņem no uguns, iemaisa 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un izsijātu pūdercukuru no 450 g iepakojuma. Vienmērīgā kārtā izklāj ar foliju izklātā 20 cm kvadrātveida pannā. Uz virsmas uzspiež 1/2 glāzes sasmalcinātu zemesriekstu. Atdzesē, līdz sviests kļūst stingrs, un tad sagriež kvadrātos.


4. Šokolādes trifeles. Katliņā uzkarsē 1 glāzi saldā krējuma un 2 unces (55 g) sviesta līdz vārīšanās temperatūrai; bļodā pārlej 1 mārciņu (450 g) smalki sagrieztas šokolādes. Kad tā ir izkususi, pievieno 1 tējkaroti vaniļas un maisa, līdz masa ir gluda. Ievieto ledusskapī, līdz tā sastingst. Ar karoti veido bumbiņas, pēc tam apviļā tās sasmalcinātās piparmētrās, sasmalcinātos riekstos vai kakao pulverī. Ievieto ledusskapī.


5. Earl Grey trifeles. Pagatavojiet šokolādes trifeles (Nr. 4), 5 minūtes iemērcot 1 ēdamkaroti Earl Grey tējas ar birstošām lapām karstā krējuma maisījumā. Nokāsiet un pārlejiet pāri šokolādei. Apviļājiet trifeles kakao pulverī.


6. Meksikāņu stila trifeles. Pagatavojiet šokolādes trifeles (Nr. 4) bez vaniļas: izkausētā šokolādē iemaisiet 1 1/2 tējkarotes kanēļa, 1/2 tējkarotes ančo čili pulvera un mandeļu ekstrakta, kā arī 1/4 tējkarotes kajēnas piparu. Apviļājiet trifeles sasmalcinātās grauzdētās mandelēs.


7. Mandeļu-kokosriekstu trifeles. Sajauc 3/4 glāzes mandeļu pastas, 1/2 glāzes pūdercukura un nesaldināta kokosrieksta, 3 ēdamkarotes kakao pulvera un 1/2 tējkarotes vaniļas; samaisa mīklā. Veido bumbiņas un apviļā kokosriekstu skaidiņās. Atdzesē.


8. Pistāciju pilienu konfektes. Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 1/2 glāzes baltās šokolādes skaidiņu ar 2 tējkarotēm tauku. Ar karoti lieciet uz cepampapīra izklātas un ietaukotas cepšanas plāts, veidojot apļus. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam pārkaisiet ar pistācijām un žāvētām ķiršiem. Nolieciet malā, lai sastingst.


9. Šokolādes-aveņu mērce. Katliņā uz vidējas uguns vāriet uz lēnas uguns 1 glāzi ūdens, 1/2 glāzes cukura un kakao pulvera, 1/4 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa, 110 g sasmalcinātas rūgtās šokolādes un 1/2 tējkarotes vaniļas, maisot, līdz šokolāde ir izkususi. Ļaujiet atdzist, tad iemaisiet 2 ēdamkarotes aveņu liķiera. Lejiet burkās un atdzesējiet ledusskapī.


10. Šokolādes nūdeļu konfektes. Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 1 glāzi šokolādes skaidiņu. Pievienojiet 2,5 glāzes chow mein nūdeļu, lai tās pārklātu. Ar karoti maisījuma lieciet uz cepampapīra izklātas, ietaukotas cepšanas pannas. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Ļaujiet sacietēt.


11. Sukādes greipfrūts. Nomizojiet 2 greipfrutus. Sagrieziet mizas strēmelītēs un vāriet ūdenī 1 minūti, pēc tam nokāsiet caurdurī. Atkārtojiet 4 reizes, katru reizi izmantojot svaigu ūdeni. Vāriet uz lēnas uguns 1 glāzi cukura un 1/2 tases ūdens. Pievienojiet mizas un vāriet, līdz šķidrums ir uzsūcies, 10 minūtes. Pārlieciet uz restēm un ļaujiet nožūt 8 stundas. Apviļājiet cukurā.


12. Šokolādē iegravētas apelsīna miziņas. Nomizojiet 3 apelsīnus. Sagrieziet mizu strēmelītēs un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam nokāsiet un noskalojiet. Vāriet uz lēnas uguns ar 3 tasēm cukura un 3 glāzēm ūdens. Pievienojiet miziņu un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes, līdz tā ir mīksta. Nokāsiet un apviļājiet cukurā. Pārlieciet uz restēm un ļaujiet nožūt 8 stundas. Iemērciet izkausētā rūgteni saldajā šokolādē; ļaujiet sacietēt.


13. Kristalizēts ingvers. Katliņā ar ūdeni ieberiet 450 gramus sagriezta, nomizota ingvera un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes, līdz tas ir mīksts. Atstājiet 1/4 tases vārīšanas šķidruma un pārējo nolejiet. Vāriet uz lēnas uguns atlikto ūdeni, ingveru un 1,5 tases cukura, maisot, 15–20 minūtes, līdz šķidrums ir uzsūcies. Iemaisiet ingveru atlikušajā cukurā. Pārlieciet uz atdzesēšanas režģa.


14. Zemeņu marmelāde. Sablendējiet 900 gramus atkausētu zemeņu; izkāsiet caur sietu platā katliņā. Pievienojiet 2 tases (2,5 kg) cukura un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz konfekšu termometrs rāda 106 °C, 30 līdz 60 minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet 5 ēdamkarotes (5,5 kg) šķidra pektīna. Ielejiet ar foliju izklātā 20 cm kvadrātveida pannā un atdzesējiet, līdz masa kļūst stingra. Sagrieziet kvadrātos; apviļājiet cukurā.


15. Persiku marmelāde. Izpildiet 14. recepti, ogas aizstājot ar atkausētiem persikiem.


16. Kivi marmelāde. Izpildiet 14. recepti, ogas aizstājot ar nomizotiem kivi (1130 g) un 1 ēdamkaroti citronu sulas.


17. Augļu marmelāde šokolādē. Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 225 g sasmalcinātas rūgtās šokolādes ar 2 tējkarotēm tauku. Iemērciet zemeņu, persiku vai kivi želeju (Nr. 14, 15 vai 16) izkausētajā šokolādē. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē.


18. Šokolādē iemērktas mandeles. Mikroviļņu krāsnī izkausē 230 g sasmalcinātas rūgtās šokolādes ar 2 tējkarotēm tauku. Iemērc grauzdētās mandeles izkausētajā šokolādē, ļaujot notecēt liekajai šokolādei. Pārlej folijā izklātā pannā. Kad šokolāde ir sacietējusi, apviļā kakao pulverī.


19. Pekānu rieksti ar šokolādi un karameli. Pekanriekstus nelielās grupās izvieto uz cepšanas paplātes. Mikroviļņu krāsnī izkausē mīkstās karameļu konfektes (bez ietiņiem) un katru riekstu kaudzīti pārlej ar maisījumu. Pārkaisa ar izkausētu šokolādi. Ļauj sacietēt.


20. Šokolādes monētas. Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 230 g (8 unces) sasmalcinātas rūgtās vai pus saldās šokolādes ar 2 tējkarotēm tauku. Piliniet pa vienai tējkarotei uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes, veidojot apļus. Dekorējiet ar sudrabainiem vai baltiem rotājumiem. Ievietojiet ledusskapī, līdz sacietē. Ietiniet zelta folijā.


21. Žāvētu augļu konfektes. Virtuves kombainā smalki sakapājiet 1,25 glāzes grauzdētu mandeļu, 1,5 glāzes žāvētu plūmju un 1,5 glāzes žāvētu aprikožu, 3 ēdamkarotes medus, 1 tējkaroti apelsīna miziņas, 1/2 tējkarotes kanēļa un 1/4 tējkarotes muskatrieksta. Veidojiet bumbiņas un apviļājiet rupjā cukurā.


22. Pikantas ruma konfektes. Sajauc 3 3/4 glāzes sasmalcinātu vaniļas vafeļu cepumu, 1 1/2 glāzes pūdercukura, 3/4 tējkarotes muskatrieksta un kanēļa un 1/2 tējkarotes malta ingvera. Pievieno 3 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa, 1/3 glāzes brendija un ruma. Veido bumbiņas un atdzesē, līdz tās kļūst stingras. Apviļā pūdercukurā.


23. Riekstu bumbiņas ar cepumiem. Sajauc 3 tases sadrupinātu sviesta cepumu, 1 tasi saldināta iebiezinātā piena, sasmalcinātus sālītus riekstu maisījumus un 1/2 tējkarotes kanēļa. Veido bumbiņas un apviļā sadrupinātos sviesta cepumos.


24. Šokolādes-lazdu riekstu bumbiņas. Sajauc 3/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu lazdu riekstu, 1 glāzi uzpūstu rīsu pārslu un 1/2 glāzes šokolādes-lazdu riekstu sviesta. Veido bumbiņas un apviļā pūdercukurā.


25. Piparmētru zefīri. Zefīrus apslaka ar izkausētu šokolādi un virsū uzspiež sasmalcinātas piparmētru konfektes. Ievieto ledusskapī, līdz tie sastingst. Ievieto karstas kakao glāzē.


26. Kanēļa zefīri. Zefīrus apslaka ar izkausētu šokolādi un pārkaisa ar kanēļa cukuru. Ievieto ledusskapī, līdz tie sastingst. Ievieto karstas kakao glāzē.


27. Ķirbju sēklu konfektes. Pannā uz vidēji lielas uguns apcep 1 glāzi cukura, 2 ēdamkarotes citrona sulas un 1/4 tējkarotes sāls, maisot pannu, bet nemaisot, līdz masa kļūst tumši dzintara krāsā, apmēram 7 minūtes. Noņem no uguns, iemaisa 1 ēdamkaroti sviesta un 1½ mārciņas grauzdētu, nomizotu ķirbju sēklu. Ar ieeļļotu karoti liec porcijas uz cepampapīra izklātas, ieziestītas cepšanas pannas un izlīdzini, veidojot apaļas formas. Atdzesē.


28. Sezama konfektes. Izpildiet 27. recepti, ķirbju sēklas aizstājot ar grauzdētām sezama sēklām.


29. Sālīta karameļu mērce. Katliņā uz vidēji lielas uguns vāriet 1,5 glāzes cukura ar 1/2 glāzes ūdens, maisot katliņu, apmēram 12 minūtes, līdz masa kļūst tumši dzintara krāsā. Noņemiet no uguns, iemaisiet 1 glāzi saldā krējuma, 1 tējkaroti vaniļas un 1/2 tējkarotes jūras sāls. Atdzesējiet, ielejiet burkās un ievietojiet ledusskapī.


30. Šokolādes karamele. Izklājiet 20 cm diametra kvadrātveida pannu ar foliju un ieziežiet to ar sviestu. Katliņā izkausējiet 225 g sviesta, pēc tam pievienojiet 225 g cukura, 140 g vieglā kukurūzas sīrupa, 400 g bundžiņu saldināta iebiezinātā piena un 140 g kakao pulvera. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz konfekšu termometrs rāda 120 °C, apmēram 15 minūtes. Ielejiet sagatavotajā pannā un ļaujiet atdzist. Sagrieziet kvadrātos.


31. Šokolādes karamele ar sāli. Pagatavojiet karameli (Nr. 30). Kamēr karamele vēl ir silta, pārkaisiet to ar jūras sāli.


32. Riekstu konfektes. Vāriet 1,5 tases cukura uz vidējas uguns, apmaisot pannu, bet nemaisot, apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst tumši dzintara krāsā. Noņemiet no uguns un iemaisiet 2 ēdamkarotes sviesta un 3 tases dažādu sālītu riekstu. Izlejiet uz ietaukotas cepšanas paplātes; salauziet mazos gabaliņos. Ļaujiet sacietēt.


33. Grillāža. Mikroviļņu krāsnī apmēram 8 minūtes karsē 1 glāzi cukura, 1/2 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa un 1 1/2 glāzes dažādu sālītu riekstu, divas reizes apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno 1 ēdamkaroti sviesta, pa 1 tējkarotei vaniļas un cepamās sodas, kā arī šķipsniņu sāls. Vienmērīgi izklāj uz ietaukotas cepšanas paplātes un ļauj atdzist. Salauž gabalos.


34. Valrieksti kļavu sīrupā. Vienmērīgā kārtā izklājiet 1 mārciņu grauzdētu valriekstu uz ietaukotas cepšanas paplātes. Katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 1 3/4 tases kļavu sīrupa, līdz konfekšu termometrs rāda 250 °F (114 °C), apmēram 15 minūtes; pārlejiet valriekstiem un samaisiet, lai tie pārklātos ar sīrupu. Cepiet 5 minūtes 350 °F (180 °C) temperatūrā, pēc tam atdaliet valriekstus. Ļaujiet atdzist.


35. Mandeļu nuga. Mikroviļņu krāsnij piemērotā stikla mērtraukā karsējiet pa 1 glāzei cukura un medus, līdz konfekšu termometrs rāda 143 °C (285 °F), 10 līdz 15 minūtes. Izmantojot virtuves kombainu ar lāpstiņas uzgali, lielā ātrumā sakuļ 2 olu baltumus, līdz veidojas stingras putas. Mikserim darbojoties, pievieno karsto medus maisījumu un kuļ, līdz masa kļūst bieza, vēl 8 minūtes. Mazā ātrumā pievieno 1/4 glāzes pūdercukura, 1/2 tējkarotes vaniļas un 2 1/2 glāzes mandeļu skaidiņu. Pārliek uz ar cepampapīru izklātas, ietaukotas cepšanas pannas; ar mīklas rulli saplacina masu 2,5 cm biezumā. Atdzesē 2 stundas, pēc tam sagriež kvadrātos.


36. Pistāciju nuga. Pagatavojiet nugu (Nr. 35), mandeles aizstājot ar pistācijām un pievienojot 2 tējkarotes apelsīna miziņas kopā ar riekstiem.


37. Medus šūnu konfektes. Katliņā uz vidēji lielas uguns, nemaisot, vāriet 1 1/2 glāzes cukura, 1/4 glāzes ūdens un vieglo kukurūzas sīrupu, līdz konfekšu termometrs rāda 285°F (148°C), 10 līdz 12 minūtes. Pievienojiet 1 ēdamkaroti cepamās sodas un ātri ielejiet uz ietaukotas cepšanas pannas ar malām (neizlīdziniet). Ļaujiet sacietēt, pēc tam salauziet gabaliņos. Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 8 unces (230 g) sasmalcinātas piena šokolādes ar 2 tējkarotēm tauku; iemērciet konfektes šokolādē. Ļaujiet sacietēt.


38. Sviesta karameļu konfektes. Katliņā uz vidēji lielas uguns, bez maisīšanas, uzvāra 2 tases ūdens, 1 1/2 tases granulētā cukura un brūnā cukura, 170 ml sviesta, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un 1 tējkaroti sāls, līdz konfekšu termometrs uzrāda 132 °C (275 °F) (tas var aizņemt līdz 40 minūtēm). Noņem no uguns, iemaisa 1 tējkaroti vaniļas un ielej 20 cm kvadrātveida pannā, kas izklāta ar cepampapīru. Nedaudz atdzesē, sagriež kvadrātos un ļauj pilnībā atdzist.


39. Karamele ar krekeriem. Ievietojiet 16 sālskrekerus folijā izklātā 20 cm kvadrātveida pannā. Uzkarsējiet 110 g sviesta un 1/4 glāzes granulētā cukura un brūnā cukura uz lēnas uguns, maisot, 3 minūtes; pārlejiet krekeriem. Cepiet 190 °C temperatūrā 5 minūtes. Apkaisiet ar 1 glāzi piena šokolādes skaidiņu; cepiet vēl 1 minūti, pēc tam izlīdziniet vienmērīgā kārtā. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pekanriekstiem. Atdzesējiet un sagrieziet kvadrātos.


40. Mini siera kūkas. Izklāj 36 mini kēksiņu formiņas ar papīra formiņām. Sajauc 3/4 glāzes sasmalcinātu Greiema krekeru, 1 ēdamkaroti cukura un 2 ēdamkarotes izkausēta sviesta; iespied formiņās un atdzesē, līdz masa kļūst stingra. Blenderī sajauc 225 g krēmsiera, 1/4 glāzes skābā krējuma un pūdercukura, 1/2 tējkarotes vaniļas un citrona miziņas; iemaisa 1/2 glāzes putukrējuma. Ar karoti vai uzspied uz kūkas kārtām; atdzesē 1 stundu. Iemaisa ķiršu vai plūmju ievārījumu.


41. Frangipāna kēksiņi. Izklāj divas 24 glāžu mini kēksiņu formiņas ar papīra formiņām. Virtuves kombainā sajauc 110 g mīkstināta sviesta, 1/2 glāzes cukura, 2 olas, 1/3 glāzes mandeļu pastas un mīklas miltus; sablendē līdz gludai masai. Sadala masu formiņās, piepildot katru līdz 1/3. Katrā formiņā iespiež žāvētas vīģes vai plūmes, pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un rupjo cukuru. Cep 180°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, 12–15 minūtes.


42. Žāvētas aprikozes vaniļas sīrupā. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, maisot, pievieno 3 tases cukura, 1,5 tases ūdens, 3 citrona miziņas strēmelītes un pārgrieztu vaniļas pāksti. Pievieno 3 tases žāvētu aprikožu; vāri 10 minūtes. Atdzesē un tad sadali pa burkām.


43. Šokolādē iemērktas zemenes. Atsevišķi izkausējiet 1 glāzi pus saldās šokolādes skaidiņu un 1 glāzi baltās šokolādes skaidiņu. Paņemiet 12 zemenes ar gariem kātiem un iemērciet tās vispirms viena veida šokolādē, pēc tam otrā. Ievietojiet ledusskapī, līdz tās sacietē.


44. Šokolādes un piparmētru zvaigznes. Sakuļ 2 tases pūdercukura, 2 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa, 1 1/2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta, 2 tējkarotes piena un 1 tējkaroti piparmētru ekstrakta līdz gludai masai. Atdzesē 30 minūtes. Apkaisa ar pūdercukuru un izrullē 1/4 collas biezumā. Izgriež zvaigznes un sasaldē, līdz tās ir stingras. Mikroviļņu krāsnī izkausē 225 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes ar 2 tējkarotēm tauku; atdzesē līdz istabas temperatūrai. Iemērc zvaigznes izkausētā šokolādē un, ja vēlas, pārkaisa ar krāsaino cukuru. Atdzesē, līdz sacietē.


45. Glazētas konfekšu spieķīši. Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 1 glāzi baltās šokolādes skaidiņu ar 4 tējkarotēm tauku. Iemērciet konfekšu spieķīšus izkausētajā šokolādē, nedaudz atdzesējiet uz ietaukota cepampapīra un pēc tam apviļājiet krāsainajā cukurā vai pūdercukurā. Ļaujiet sacietēt.


46. ​​​​Baltās šokolādes-piparmētru "miza". Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 340 g sasmalcinātas baltās šokolādes, ik pēc 30 sekundēm apmaisot. Pievienojiet 110 g izkausēta tauku un 110 g sasmalcinātas baltās šokolādes, iemaisot viendabīgu masu. Vienmērīgā kārtā izklājiet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un pārkaisiet ar 1 glāzi sasmalcinātu piparmētru. Ļaujiet sacietēt; salauziet gabaliņos.


47. Šokolādes zemesriekstu miza. Izpildiet 46. recepti, baltās šokolādes vietā izmantojot pus saldo šokolādi. Piparmētru vietā izmantojiet 3/4 glāzes sālītu grauzdētu zemesriekstu un 1/3 glāzes rozīņu.


48. Svētku saldumu maisījums. Lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ar 50% jaudu izkausējiet 1 glāzi šokolādes-lazdu riekstu krēma ar 2 uncēm (55 g) sviesta. Iemaisiet 8 tases Chex pārslu. Pārlejiet lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju; pievienojiet 1 mārciņas (450 g) iepakojumu pūdercukura un sakratiet, lai pārklātu pūdercukuru. Pievienojiet 1/4 tases krāsaino skaidiņu, 1/2 tases jogurtā pārklāto rozīņu un sarkano un zaļo M&M's konfekšu; samaisiet.


49. Šokolādē iemērkti zemesriekstu sviesta kliņģeri. Iemērciet 12 kliņģera standziņas 1 glāzē izkausēta zemesriekstu sviesta. Atdzesējiet, līdz sacietē, pēc tam iemērciet 350 g izkausētā pus saldajā šokolādē. Apkaisiet ar izkausētu balto šokolādi vai apviļājiet sasmalcinātos zemesriekstos vai krāsainā cukurā.


50. Garšvielas karstam sidram. Mikroviļņu krāsnī 3 minūtes karsē 1 ēdamkaroti sarīvētas apelsīna miziņas uz papīra dvieļa. Sajauc ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātu kardamona pāksšu un kanēļa standziņām, 2 tējkarotēm veselu smaržīgo piparu un melno piparu graudiņu un 1 tējkaroti veselu krustnagliņu. Sadala starp 4 kvadrātveida marles gabaliņiem un sasien ar auklu, lai izveidotu maisiņus. Katru paciņu uzsilda 950 ml ābolu sidra.