Vezuva vistas cepetis
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Gandrīz nekas nav zināms par vistas Vezuva – ceptas vistas un kartupeļu baltvīna mērcē – izcelsmi. Ēdiens tika nosaukts pēc vulkāna netālu no Neapoles, un daudzi uzskata, ka to izgudroja itāļi Čikāgas restorānā ar tādu pašu nosaukumu 20. gs. trīsdesmitajos gados. Citi uzskata, ka šādi vistas gaļa ir pagatavota kopš neatminamiem laikiem Itālijas dienvidos. Lai kā arī būtu, vistas Vezuva pagatavošana ir ļoti vienkārša, un tā varētu kļūt par jūsu firmas ēdienu. Vistas stilbiņi un kartupeļi tiek cepti līdz kraukšķīgiem, pēc tam pabeidzami nelielā daudzumā vīna mērces cepeškrāsnī. Pasniedziet ar baltmaizi, lai uzsūktu gardo mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vistas stilbiņi ar ādu un kauliem
- 0,7 kg mazu sarkanu kartupeļu, pārgrieztu uz pusēm
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3/4 glāzes sausa baltvīna
- 3/4 glāzes vistas buljona
- 1,5 tējkarotes kaltēta oregano
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 220 g saldētu artišoku siržu vai 1 glāze atkausētu saldētu lima pupiņu
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, sarkanie kartupeļi, baltvīns, Artišoki, oregano, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Uzkarsē olīveļļu lielā, karstumizturīgā pannā uz lielas uguns. Vistu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Ja nepieciešams, apcep divās porcijās un apcep vistu pannā apmēram 10 minūtes no visām pusēm, līdz tā ir zeltaini brūna.
- Pārlieciet vistu bļodā. Uzmanīgi pievienojiet kartupeļus tajā pašā pannā un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiploku un cepiet 1 minūti. Pievienojiet vīnu un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet buljonu, oregano un timiānu. Atgrieziet vistu pannā. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns.
- Pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī, līdz vista ir gatava, apmēram 20 minūtes. Pārlieciet vistu uz šķīvja. Sakārtojiet kartupeļus ap vistu. Pievienojiet artišoku sirdis mērcei pannā. Pārklājiet un vāriet uz lielas uguns, bieži maisot, līdz artišoki ir mīksti, apmēram 4 minūtes. Samaziniet uguni līdz minimumam. Iemaisiet sviestu. Pārlejiet mērci pār vistu un kartupeļiem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
