Bavārijas marinētas gaļas cepetis
Balsis: 6
Laiks: 4 stundas plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Bavārijas marinētas gaļas sautējums - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa gaļas gabals (1,8 kg) (gurna augšmala), sasiets ar auklu
- 1/2 tase drupinātu piparkūku cepumi
- 2,5 glāzes sausa sarkanvīna
- 1,5 glāzes sarkanvīna etiķa
- 4 sīpolu galviņas
- 1 ķekars selerijas (lapas)
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- 1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta
- 10 neļķu pumpuri
- 2 tējkarotes melno piparu graudu (viegli maltu)
- 4 pētersīļu zariņi
- 2 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes gī sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkanvīns, vīna etiķis, sīpoli, selerijas, sinepju sēklas, muskatrieksts, neļķes, melnie pipari, lauru lapa, gī, smilšu cepumi, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā rūpīgi sajauciet vīnu, etiķi, 1 glāzi ūdens, 3 sagrieztus sīpolus, selerijas lapas, cukuru, sinepju sēklas, muskatriekstu, krustnagliņas, piparu graudus, pētersīļus un lauru lapas. Pievienojiet gaļu un marinējiet, pārklātu un ledusskapī, 3 līdz 4 dienas, ik pa laikam apgriežot.
- Izņemiet gaļu no marinādes, to saglabājot. Liellopu gaļu apkaisiet ar sāli un pipariem. Katlā uz vidēji lielas uguns karsējiet gī sviestu, līdz tas sāk dūmot. Pievienojiet gaļu un apbrūniniet to no visām pusēm. Pievienojiet atlikto marinādi un vāriet uz lēnas uguns 3,5 līdz 4 stundas, līdz gaļa ir mīksta.
Pārlieciet gaļu uz griešanas dēļa. Nokāsiet katliņā iegūto sulu un nosmeliet visus taukus. Ielejiet katliņā 1/2 tases gaļas mērces, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski pievienojiet ingvera lazdu riekstus un atlikušo vārīšanas šķidrumu, nepārtraukti maisot. Vāriet mērci, maisot, līdz tā sabiezē, pievienojot sāli un piparus pēc garšas. Sagrieziet gaļu šķēlēs un pasniedziet ar mērci. Kartupeļu klimpas.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / Mērces / Mērces / / Vācu virtuve
Līdzīgas receptes
