Piparkūku cepumi ar svaigu ingveru
Balsis: 6
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Lai gan šie cepumi ir kraukšķīgāki nekā klasiskie piparkūku cepumi, tiem ir praktiski visas tās pašas sastāvdaļas, kas tiem piešķir siltu, pikantu garšu, kas līdzīga to mīkstajai versijai. Lai līdzsvarotu cepumu saldumu, Altons Brauns izmanto svaigu un kristalizētu ingveru kopā ar aromātiskām maltas garšvielām. Kad cepumi tiek izņemti no cepeškrāsns, viegli apkaisiet tos ar cukuru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 270 g augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1,5 tējkarotes cepamās sodas
- 1 ēdamkarote malta ingvera
- 1/2 tējkarotes malta kardamona
- 1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 1/2 tējkarotes rupjās sāls
- 200 g tumši brūnā cukura
- 140 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 85 g melnās melases pēc svara
- 1 liela ola istabas temperatūrā
- 2 tējkarotes smalki sarīvēta svaiga ingvera
- 110 g smalki sagrieztu cukurots ingvers
- Cukura skaidiņas dekorēšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, malta ingvera, kardamons, neļķes, brūnais cukurs, sīrups, olas, ingvera sakne, sukādes augļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo sodu, ingveru, kardamonu, krustnagliņas un sāli.
- Ievietojiet brūno cukuru un sviestu virtuves kombaina bļodā. Izmantojot mīklas uzgali, visu sakuļiet ar mazu ātrumu 1-2 minūtes, līdz maisījums ir viegls un gaisīgs. Pievienojiet melasi, olu un svaigu ingveru un sakuļiet ar vidēju ātrumu 1 minūti. Pievienojiet cukurotu ingveru un labi samaisiet ar gumijas lāpstiņu. Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām un samaisiet, līdz mīkla ir gluda.
- Uz cepampapīra izklātas cepšanas paplātes uzlieciet 2 tējkarotes mīklas, atstājot tās apmēram 5 cm attālumā vienu no otras. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns centrā un cepiet 12 minūtes, lai cepumi būtu mīkstāki, vai 15 minūtes, lai cepumi būtu kraukšķīgāki. Cepšanas laikā pagrieziet cepšanas paplāti līdz 180 °C (350 °F).
- Izņemiet cepumus no cepeškrāsns, apkaisiet ar cukuru (pēc izvēles) un ļaujiet tiem atdzist uz cepšanas paplātes 30 sekundes. Pēc tam pārvietojiet tos uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Uzglabājiet cepumus hermētiskā traukā līdz 10 dienām. Ja vēlaties, mīklu var pārvietot uz cepšanas paplātes un sasaldēt cepumus. Pēc tam uzglabājiet tos plastmasas maisiņā. Cepiet tieši no saldētavas.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Deserti / Sīkfails / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
