Cepeškrāsnī cepta liellopa ribu gaļa
Balsis: 4
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Liellopa ribiņa jeb biezā liellopa ribiņa ir garda, maiga un sulīga gaļas daļa, ko vislabāk cept cepeškrāsnī veselu. Lai iegūtu perfektu cepeti, cepiet to cepešpannā ar restēm, ļaujot siltumam brīvi cirkulēt un vienmērīgi cepties no visām pusēm. Ja jums nav cepešpannas ar restēm, izmantojiet cepešpannu un apgrieztās ribiņas izmantojiet kā paliktni, kā aprakstīts šajā receptē. Šīs ribiņas var pasniegt arī pirms pamatēdiena vakariņās, lai rosinātu viesu apetīti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa šķiņķa cepetis ar 4 ribām, noņemiet kaulus un liekos taukus un nolieciet malā
- 4 tējkarotes rupjās sāls
- 4 svaiga rozmarīna zariņi
- 4 ķiploka daiviņas, nemizotas, sasmalcinātas
- 120 g rukolas (pēc izvēles)
- 2 tējkarotes olīveļļas (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, rozmarīns, ķiploks, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gaļu bagātīgi sāliet un piparojiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Stundu pirms gatavošanas izņemiet gaļu no ledusskapja, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Ievietojiet rezervētās ribiņas cepešpannā ar izliekto pusi uz augšu (tās kalpos kā gaļas režģis). Sakārtojiet atlikušos gaļas atgriezumus un taukus ap kauliem. Cepiet kaulus un atgriezumus apmēram 30 minūtes vai līdz tauki sāk izkūst.
- Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, uz kauliem uzlieciet rozmarīna zariņus, pēc tam uzlieciet liellopu gaļu. Cepešpannas apakšā kopā ar atgriezumiem ielieciet saspiestu ķiploku. Apsmērējiet liellopu gaļu ar kausētajiem taukiem un ievietojiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī.
- Cep 30 minūtes, pēc tam vēlreiz aplaisti gaļu ar taukiem un sulu.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C un cepiet cepeti līdz vidēji gatavam (gaļas iekšējai temperatūrai jābūt 125 °F–130 °F), apmēram 1 stundu un 15 minūtes, ik pēc 30 minūtēm aplaistot cepeša sulu, līdz tas ir gatavs. Paturiet prātā, ka cepetis turpinās cepties arī atpūtas laikā.
- Izņemiet cepeti no cepeškrāsns un novietojiet to uz griešanas dēļa bez vāka uz 20 minūtēm. Sagrieziet gaļu vēlamajā biezumā un pasniedziet ar rukolu un olīveļļu.
Kategorijas:
recepte / Cepeškrāsns / Svētku ēdieni / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Maikls Saimons
Līdzīgas receptes
