Kā pagatavot čaumalas omārus cepeškrāsnī

Omāri (sarunvalodā saukti par omāriem) Daudziem omāri joprojām tiek uzskatīti par delikatesi. Tos var baudīt ne tikai restorānos. Ja dzīvojat pie jūras un jūsu pilsētā ir zivju tirgi vai arī, ja dzīvojat lielā pilsētā ar lieliem pārtikas veikaliem, jūs varat viegli iegūt šīs vērtīgās jūras veltes. Omārus var pagatavot dažādos veidos: vārīt, cept vai tvaicēt. Visbiežāk omārus gatavo veselus, ar čaulu un nagiem. Bet šeit mēs aprakstīsim, kā pagatavot omāra gaļu bez čaumalas.

Tātad, jums būs nepieciešams:

– 6 omāri (pēc vēlēšanās var ņemt vairāk vai mazāk);
– 1 glāze kausēta sviesta;
- sāls un pipari;
– 2 citroni (sagriezti šķēlēs).

Sagatavošana:

1. Ja izmantojat saldētus omārus, pārvietojiet tos no saldētavas uz ledusskapi 8–10 stundas pirms gatavošanas. Varat arī ievietot tos bļodā ar aukstu ūdeni uz tādu pašu laiku. Izvairieties atkausēt omārus ilgāk par šo laiku, jo to gaļa pēc gatavošanas kļūs cieta un bezgaršīga.

2. Pēc omāri Ja omāri ir nedaudz atkausēti vai svaigi, ievietojiet virtuves šķēres starp mīkstumu un čaulu un uzmanīgi pārgrieziet čaulu no galvas līdz astei. Atstājiet asti neskartu. Izmantojiet šķēres, lai atdalītu omāra mīkstumu no čaulas un astes.


3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Novieto omārus uz cepšanas paplātes. Katru apsmērē ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep 15 minūtes. Omāru iekšējai temperatūrai jābūt 60–62 °C. Kad omāri ir gatavi, tiem jābūt spilgti sarkaniem, bet gaļai — stingrai.

Pasniedziet omārus nekavējoties ar izkausētu sviestu un citronu.