Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4

Mazie, kraukšķīgie kukurūzas donutu pīrādziņi ir tradicionāla uzkoda Amerikas dienvidos, kur tos bieži pasniedz ar jūras veltēm. Šajā receptē kukurūzas donutu pīrādziņi ir apvienoti ar jūras veltēm, lai iegūtu vēl gardāku pieredzi. Donati ir gatavoti no kukurūzas miltiem, kviešu miltiem, cepamā pulvera, olām un smalki sagrieztiem saldajiem un asajiem pipariem. Pievienojiet mīklai sasmalcinātu vārītu omāra gaļu un fritējiet kukurūzas donutus, lai izveidotu gardu garoziņu. Pārkaisiet kukurūzas donutus ar skābo krējumu, saldo krējumu un mārrutkiem un izbaudiet mājas ballītē.

Sastāvdaļas:

Omāru astes

• 4 omāru astes, katra sver 170 g.
• 0,5 glāzes sausa baltvīna
• 1 paciņa garšvielu vārītiem krabjiem
• 1 tējkarote melno piparu graudu
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 citrons, sagriezts 4 gabalos

Mārrutku krēms

• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 1/4 glāzes bieza krējuma
• 1/4 glāzes gatavu mārrutku
• 2 ēdamkarotes plāni sagrieztu maurloku
• 1 tējkarote rupjā sāls

Hushpuppy mīkla

• 3/4 glāzes skāba piena vai kefīra
• 2 tases dzeltenās kukurūzas miltu
• 3/4 glāzes kviešu miltu
• 0,5 glāzes saldo sarkano piparu, smalki sagrieztu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
• 2 halapenjo pipari, bez sēklām, kātiņa un smalki sagriezti
• 0,5 glāzes plāni sagrieztu zaļo sīpolu
• 3 olas, sakultas
• Rapšu eļļa fritēšanai
• Puse citrona, sagriezta daiviņās

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

omārs, krēmīgi mārrutki, zivju garšvielas, kukurūzas milti, olas, skābs piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mārrutku krēmsMazā bļodā sajauciet skābo krējumu, saldo krējumu, mārrutkus, sīpolu, sāli un 3-4 šķipsniņas melno piparu. Visu sajauciet kopā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
2. darbība
• Omāru astesLielā katliņā pievienojiet 7,5 cm auksta ūdens, baltvīnu, krabju garšvielas, piparus, sāli, ķiplokus un citronus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet omāru astes un vāriet, līdz čaumalas ir spilgti sarkanas un gaļa ir pilnībā gatava, 7–8 minūtes. Izņemiet astes no buljona un ļaujiet tām nedaudz atdzist, pirms izņemat gaļu no čaumalām.
3. darbība
• Kucēnu kucēniIevietojiet pusi omāra gaļas blenderī, pievienojiet paniņas un sablendējiet līdz gludai masai. Rupji sakapājiet atlikušo gaļu. Lielā bļodā sajauciet kukurūzas miltus, papriku, cepamo pulveri, melnos piparus, halapenjo un 2 tējkarotes sāls. Pievienojiet zaļos sīpolus, olas un omāra-spaniņu maisījumu, pēc tam iemaisiet sasmalcināto omāru. Visu sajauciet kopā.
4. darbība
• Lielā katlā ielej 5–7 cm rapšu eļļas un uzliek uz vidējas uguns. Uzkarsē eļļu līdz 175 °C, izmantojot fritēšanas termometru.
5. darbība
• Strādājot partijās, iemetiet 1 pilnu ēdamkaroti mīklas karstā eļļā. Izmantojiet divas karotes vai saldējuma kausiņu, lai izveidotu kukurūzas bumbiņas, un ievietojiet tās eļļā. Cepiet bumbiņas, ik pa laikam apgriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 3-4 minūtes. Izmantojot caurumotu karoti, izņemiet kukurūzas bumbiņas no eļļas un pārvietojiet tās uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Apkaisiet ar sāli un apslakiet ar citrona sulu.
6. darbība
• Pasniedziet kraukšķīgus kukurūzas pīrādziņus ar atdzesētu mārrutku krēmu.

Balsis: 2