Grilēts liellopa ribu steiks
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šajā receptē grilē liellopa ribiņas, liellopa gaļas gabals, kas visbiežāk tiek cepts cepeškrāsnī svētku galdam. Ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus, jūs pagatavosiet perfektu gabalu, nesabojājot šo vērtīgo un dārgo steiku. Galvenais ir ievērot divus pamatnoteikumus: pirms grilēšanas ļaujiet gaļai sasilt līdz istabas temperatūrai un pēc grilēšanas ļaujiet gatavajiem steikiem atpūsties. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet gaļas termometru, lai precīzi noteiktu steika gatavības pakāpi. Grilējot steikus, tie tiek pārklāti ar grauzdētu ķiploku un rozmarīna pastu, piešķirot vēl vairāk garšas un aromāta. Cabernet Sauvignon ir ideāls vīnu pāris.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 liellopa ribu steiki, katrs aptuveni 1 kg sverot un 2–2,5 cm biezs.
- 2 ķiploku galviņas, nomizotas daiviņas
- 6 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas, sadalītas
- 2 rozmarīna zariņi
- 2 citroni
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, citrons, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu.
- Izņemiet steikus no ledusskapja un ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Steikus no abām pusēm bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Iespiediet garšvielas gaļā un nolieciet malā.
- Pagatavojiet ķiploku pastu:
Nogrieziet ķiploka daiviņu kātu galus.
Uzkarsē nelielu pannu uz vidējas uguns un pievieno 4 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploka daiviņas un apcep, līdz tās sāk šņākt, pēc tam samazini uguni līdz minimumam. No diviem rozmarīna zariņiem noplūc lapas un sakapā tās, lai iegūtu 2 ēdamkarotes. Pie ķiploka pievieno rozmarīnu un apcep, ik pa laikam apmaisot ar knaiblēm, līdz daiviņas ir zeltaini brūnas, apmēram 10 minūtes. - Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet ķiplokiem atdzist eļļā.
- Piestā vai uz griešanas dēļa sasmalciniet ķiplokus pastā. Sarīvēto ķiploku sajauciet ar atlikušo eļļu un rozmarīnu. Jums vajadzētu iegūt apmēram 0,5 tases pastas.
- Novietojiet gaļu uz iepriekš uzkarsēta grila un cepiet, līdz tā ir labi apbrūnējusi no abām pusēm, apmēram 5 minūtes no katras puses un 3 minūtes no katras puses.
Pārgrieziet 2 citronus uz pusēm un nogrieziet galus. Apsmērējiet ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet citronus uz grila kopā ar steikiem un cepiet, līdz tie ir gatavi pasniegšanai kopā ar gaļu.
Katra steika vienu apcepto pusi apsmērējiet ar 2 pilnām ēdamkarotēm ķiploku pastas. Novietojiet steikus uz grila režģa ar pastu uz augšu. Ļaujiet gaļai gatavoties. - Pabeidziet grilēšanu uz vēsās grila puses, pārklātu, vai cepeškrāsnī, līdz vēlamajai gatavības pakāpei, 10 līdz 12 minūtes, ja gaļa ir reta (izņemiet, kad gaļas termometrs rāda 125°F).
- Noņemiet steikus no grila un ļaujiet tiem apmēram 10 minūtes atpūsties uz restes. Pārklājiet un turiet siltumā.
- Pārvietojiet steikus uz griešanas dēļa. Nogrieziet gaļu no kauliem. Sagrieziet katru steiku šķērsām šķiedrai.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
