Kūpināta žāvēta gaļa ar kolu cepeškrāsnī
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 239, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 0 G., holesterīns 71 mg nātrijs 643 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 239, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 0 G., holesterīns 71 mg nātrijs 643 mg cukurs 10 G.
Gardu žāvētu gaļu var viegli pagatavot mājās, pat ja jums nav žāvētāja. Jūsu cepeškrāsns paveiks šo darbu! Vienkārši uzveriet plānas žāvētas gaļas šķēles uz zobu bakstāmajiem, pakariet tās starp restēm un nosusiniet cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Kūpinātu čipotles papriku un kolas marināde piešķirs žāvētajai gaļai plašu garšu gammu ar dūmakainām, pikantām un saldām notīm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote kolas
- 1/3 glāzes sojas mērces
- 1/3 ēdamkarotes rīsu etiķa (bez sāls)
- 1/4 glāzes medus
- 1-2 čipotles pipari adobo mērcē, rupji sagriezti
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 bezkaula liellopa steiks, kas sver 900 g, aptuveni 2,5 cm biezs.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kola, rīsu etiķis, medus, sīpolu pulveris, paprika, čipotles pipari adobo mērcē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā sajauciet kolu, sojas mērci, etiķi, medu un 1 ēdamkaroti sāls un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, maisot, līdz šķidruma daudzums samazinās līdz 1 glāzei, apmēram 12 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet čipotles piparus, papriku un sīpolu pulveri; ļaujiet pilnībā atdzist.
- No liellopa gaļas noņemiet liekos taukus un sagrieziet gaļu pa diagonāli 0,5 cm biezās strēmelēs. Ievietojiet strēmelītes un kolas maisījumu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un sakratiet, lai pārklātu ar taukiem. Izspiediet gaisu, aizveriet maisiņu un marinējiet ledusskapī vismaz 24 stundas un līdz 3 dienām.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā; cepeškrāsns apakšu izklājiet ar foliju. Izņemiet gaļu no marinādes. Ievietojiet zobu bakstāmo katras gaļas strēmeles galā. Sākot no cepeškrāsns aizmugures un virzoties uz priekšu, ievietojiet katru gaļas gabalu starp cepeškrāsns režģiem tā, lai zobu bakstāmie balstītos uz režģiem un gaļa karātos uz leju (gaļai nevajadzētu pieskarties režģim). Varat arī pagatavot žāvētu gaļu žāvētājā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 °C (205 °F) un žāvē gaļu 2–3 stundas, līdz tā ir sausa, bet joprojām elastīga. Uzmanīgi izņem žāvēto gaļu no cepeškrāsns un izņem zobu bakstāmos. Ļauj pilnībā atdzist. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā līdz 2 nedēļām..
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
