Kūpinātas tītara stilbiņi
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Pirms kūpināšanas tītara stilbiņus apsmērē ar olīveļļas un Vorčesteršīras mērces maisījumu un ierīvē ar smaržīgu garšvielu maisījumu un brūno cukuru. Lai nodrošinātu gan ādas, gan gaļas garšu, ir svarīgi apstrādāt ne tikai stilbiņu virsmu, bet arī zem ādas, viegli to atbrīvojot ar pirkstiem. Pirms marinēto stilbiņu ievietošanas kūpinātavā, ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Pēc tam esiet pacietīgi un izbaudiet aromātus, gaidot gardus tītara stilbiņus ar gardu garoziņu un maigu, pikantu gaļu. Kūpināšanas procesā periodiski apsmērējiet stilbiņus ar īpašu mopa mērci. Pasniedziet ar savu iecienītāko bārbekjū mērci.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tītara kājas
- 6 tītara kājas
- 3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- Garšvielu maisījums, recepte zemāk
- Mopa mērce, recepte zemāk
- Jebkura bārbekjū mērce, pēc nepieciešamības
Garšvielu maisījums
- 1/4 glāzes čipotles garšvielu
- 1–2 ēdamkarotes maltu maigu čili piparu vai paprikas
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- Sajauc visas sastāvdaļas nelielā bļodā.
Mopa mērce
- 1 glāze baltā etiķa
- 1 ēdamkarote bārbekjū mērces
- 1 ēdamkarote augu eļļas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Dažas stundas pirms gatavošanas atdaliet ādu no tītara kājām, pavelkot pirkstus zem tām, cik vien tālu varat, nesaplēšot ādu.
Sajauc Vorčesteršīras mērci ar augu eļļu. Iemērc pirkstus šajā maisījumā un rūpīgi ierīvē to tītara kājās, cenšoties iekļūt pēc iespējas dziļāk zem ādas. Apkaisi kājas ar sauso garšvielu maisījumu, ierīvējot to zem un uz ādas. Ievieto kājas plastmasas maisiņos un atdzesē ledusskapī. - Sagatavojiet grila kūpinātavu, uzkarsējot to līdz 90–100 °C. Izņemiet tītara kājas no ledusskapja un ļaujiet tām apmēram 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
- Uzkarsē mopa mērci uz lēnas uguns.
- Pārvietojiet tītara kājas kūpinātavā. Kūpiniet, līdz tās ir ļoti mīkstas un sula kļūst dzidra, apmēram 3-4 stundas. Ik pēc 45 minūtēm apsmērējiet tās ar mopa mērci. Pasniedziet kājas karstas. Un ēdiet ar rokām, iemērcot tās savā iecienītākajā mērcē. bārbekjū mērce.
Mopa mērce:
Mazā katliņā sajauciet mērces sastāvdaļas un uzkarsējiet uz lēnas uguns.
Receptes autors - Šerila Džeimisone ir oriģinālautore, Dienvidamerikas virtuves eksperte un ogļu gatavošanas instruktore, kas dzīvo Čimajo, Santafē apgabalā, Ņūmeksikā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
