BBQ tītara kājas
Balsis: 3
Laiks: 11 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 697, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 72 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 292 mg nātrijs 998 mg cukurs 27 G.
Kalorijas 697, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 72 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 292 mg nātrijs 998 mg cukurs 27 G.
Šīs receptes skaistums slēpjas apstāklī, ka tītara kājas var daļēji apcept mājās cepeškrāsnī, ko var izdarīt dienu iepriekš, tāpēc izsalkušajiem viesiem pie grila nav ilgi jāgaida kāds našķis. Tieši pirms pasniegšanas kājas tiek grilētas un glazētas ar bārbekjū mērci, piešķirot tām bagātīgu garšu, it kā tās stundām ilgi būtu sautētas uz oglēm. Lai kājas būtu skaisti pasniegtas, ietiniet atsegtos kaulus folijā, lai tos būtu viegli apstrādāt bez šķīvjiem vai piederumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 tītara stilbiņi (kopā apmēram 7 kg)
- 1/3 glāzes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
- 2 ēd.k. čili pulveris
- 2 ēdamkarotes sinepju pulvera
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1,5 ēd.k. bārbekjū mērce
- Augu eļļa grila režģa ieziešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, bārbekjū mērce, čili garšviela, sinepju pulveris, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Dienu pirms vārīšanas pagatavojiet sausu sālījumu.:
Novietojiet 2 restes uz 2 cepšanas paplātēm ar malām. Bļodā sajauciet cukuru, čili pulveri, sinepju pulveri, ķiploku pulveri, kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes sāls. Nosusiniet tītara stilbiņus. Ievietojiet 2 stilbiņus lielā, seklā bļodā un bagātīgi pārklājiet ar sauso sālījumu, iestrādājot to katrā spraugā. Pārvietojiet uz viena no cepšanas paplātes restēm. - Apkaisiet un ierīvējiet atlikušos vistas stilbiņus ar sauso sālījumu un pārvietojiet tos uz restēm. Apkaisiet uz restēm esošos vistas stilbiņus ar atlikušo sauso sālījumu. Ievietojiet ledusskapī bez vāka vismaz 8 stundas vai vēl labāk - 24 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Cep stilbiņus, apgriežot cepšanas paplātes un pannas pusceļā, līdz tie ir zeltaini brūni un gaļas termometrs, ievietots stilbiņā, uzrāda 95 °C, apmēram 2 stundas.
- Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārliec stilbiņus lielos maisiņos ar rāvējslēdzēju. Tītaru var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 24 stundām.
- Uzkarsējiet gāzes vai ogļu grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ja izmantojat ogļu grilu, vienā grila pusē novietojiet vienu sadedzinātu ogļu brikešu skursteni. Otrā pusē novietojiet pilienu pannu, lai novērstu tauku aizdegšanos. Ievērojiet grila ražotāja norādījumus par uzkarsēšanu.
- Apsmērējiet grila režģi ar augu eļļu. Novietojiet vistas stilbiņus uz grila (vai uz netiešas uguns, ja izmantojat ogļu grilu) un cepiet, ik pēc 5 minūtēm apgriežot un apsmērējot ar bārbekjū mērci, līdz stilbiņi no ārpuses ir tumši dzintara krāsā un pilnībā uzkarsuši, apmēram 15 minūtes.
- Ļauj atdzist 5 minūtes, pēc tam ietin atklāto kaulu folijā un pasniedz kājiņas karstas.
Piezīme
Ja jums ir mazi tītara stilbiņi, marinējiet tos ne ilgāk kā 6–8 stundas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
