BBQ vistas kājas skābā mērcē

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 397, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 1 G., holesterīns 71 mg nātrijs 579 mg cukurs 29 G.

Pirms grilēšanas vistas stilbiņus marinē ābolu sidra etiķī, ķiplokos un timiānā, bet īsto garšu tiem piešķir saldskābā mērce, kas uz tiem uzziež gatavošanas laikā. Lai stilbiņi būtu perfekti izcepti, sulīgi un pilnībā izcepti, tos cep divās grila zonās: vispirms virs oglēm un pēc tam uz vēsākās restes puses.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

8 vidēja lieluma vistas stilbiņi (apmēram 1 kg)
0,5 tējkarotes rupjā sāls + pēc garšas
1 glāze ābolu sidra etiķa
1/4 glāzes augu eļļas
1-2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 svaiga timiāna zariņi
0,5 tases ievārījuma
1/4 glāzes Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbiņi, ābolu sidra etiķis, Apelsīnu ievārījums, timiāns, Dižonas sinepes, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bagātīgi apkaisiet vistu ar sāli un pipariem. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, pēc tam pārlieciet lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Stikla mērkrūzē sajauciet 1/2 glāzes ābolu sidra etiķa, augu eļļas, Vorčesteršīras mērces, ķiploku un timiānu.
Pārlejiet maisījumu pāri vistai un aizveriet maisiņu, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa. Ievietojiet maisiņu ledusskapī un marinējiet vistu vismaz 2 stundas un ne ilgāk kā 8 stundas.

Tikmēr pagatavojiet mērci.:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet atlikušo 1/2 tases ābolu sidra etiķa, marmelādi, sinepes, cukuru, sāli un maltos sarkanos piparus un karsējiet uz vidēji lielas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz cukurs izšķīst un mērce nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Nolieciet malā līdz lietošanas brīdim.
Uzkarsē ogļu grilu līdz vidēji lielai temperatūrai, pārvietojot ogles uz vienu grila pusi un sagatavojot netiešās siltuma zonu.
Izņemiet vistu no marinādes un nosusiniet. Grilējiet kājas uz oglēm, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm, apmēram 8 minūtes no katras puses, bieži apgriežot un apsmērējot ar mērci.
Pēc tam pārlieciet uz netiešas uguns un cepiet, līdz cepetī ievietots gaļas termometrs uzrāda 71 °C (160 °F), apmēram 15 minūtes.

Ja dodaties piknikā, līdzi jāņem piknika komplekts: karstumizturīgi cimdi, sērkociņi, mini griešanas dēlītis, sāls, pipari, knaibles, vienreizējās lietošanas cimdi, papīra dvieļi, nazis, atkritumu maisi, avīzes un virtuves šķēres.