Cepeškrāsnī cepta liellopa fileja ar piparu garozu
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Liellopa fileja ir vismīkstākais un dārgākais liellopa gaļas gabals, kam nepieciešama rūpīga gatavošana, tāpēc, ja nolemjat to gatavot, noteikti iegādājieties gaļas termometru. Fileju ierīvē ar sāls, cukura un maltu piparu maisījumu un cep augstā temperatūrā, gaļā ievietojot termometru. Šim gabalam ideālā gatavības pakāpe ir vidēji jēla. Nekavējoties apslakiet fileju ar izkausētu ķiploku sviestu, lai iegūtu vēl aromātiskāku garoziņu. Ļaujiet gaļai dažas minūtes atpūsties un pēc tam pasniedziet, sagrieztu plānās šķēlītēs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vesela liellopa fileja, notīrīta no visiem redzamajiem taukiem
- 2 tējkarotes cukura
- 0,5 glāzes trīskrāsu piparu graudiņu, sasmalcinātu
- 110 g sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, rozā pipari, smaržīgie pipari, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 245°C.
- Novietojiet fileju uz grila režģa. Bagātīgi apkaisiet ar rupjo sāli un cukuru, lai pastiprinātu garšu.
- Ierīvējiet visu gaļas virsmu ar maltiem pipariem. Ievietojiet gaļas termometru filejā un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet, līdz gaļa sasniedz 48 °C vai 50 °C, ja tā ir vidēji jēla. Tas aizņems aptuveni 20–25 minūtes atkarībā no jēlas gaļas temperatūras.
- Kamēr gaļa cepas, nelielā pannā izkausējiet sviestu un ķiploku, līdz tie ir viegli brūni. Izņemiet ķiploku un izmetiet.
- Izņemiet cepto gaļu no cepeškrāsns un uzmanīgi apslakiet ar ķiploku eļļu (tai vajadzētu šņākt, pieskaroties gaļai). Viegli pārklājiet fileju ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs.
Kategorijas:
recepte / Cepeškrāsns / Vakariņas / Svētku ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / Rī Dramonds
Līdzīgas receptes
