Lomo al trapo
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 444, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra 1 G., holesterīns 140 mg nātrijs 491 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 444, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra 1 G., holesterīns 140 mg nātrijs 491 mg cukurs 0 G.
Šī tradicionālā Kolumbijas liellopa gaļas ēdiena gardās garšas noslēpums ir tā grilēšana. Vesela liellopa fileja tiek ietīta vīnā samērcētā audumā ar sāls kārtu un novietota tieši uz karstām oglēm. Pēc grilēšanas noņem audumu, pāršķeļ sāļo garoziņu un atklāj pikantu, aromātisku gaļas gabalu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa fileja, kas sver 1–1,2 kg.
- 1 glāze sarkanvīna
- 700–900 g rupjās sāls
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 3-4 svaigi oregano zariņi
- Īpašs aprīkojumsliels kokvilnas dvielis; virtuves aukla; ogļu grils
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkanvīns, sarkano piparu pārslas, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē ogļu grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ļauj filejai 1 stundu atpūsties istabas temperatūrā.
- Ielejiet vīnu vidēja lieluma bļodā. Samitriniet lielu, tīru kokvilnas dvieli ar vīnu, pilnībā to piesūcinot. Izgrieziet dvieli, lai tas būtu mitrs un nepilētu. Novietojiet dvieli uz darba virsmas ar garo pusi pret sevi. Apkaisiet dvieli ar sāli 40 x 30 cm taisnstūrī, apmēram 1,25 cm biezumā. Apkaisiet sāli ar sarkano piparu pārslām, melnajiem pipariem un oregano zariņiem.
- Novietojiet fileju sāls taisnstūra apakšējās malas centrā, apmēram 2 cm attālumā no malas. Aptiniet fileju dvielī, pārlokot to pāri malām, lai gaļa būtu pārklāta ar sāli no visām pusēm. Cieši sasieniet dvieli ar virtuves auklu ik pēc 2,5–5 cm.
- Novietojiet ietīto fileju tieši uz oglēm uz 10 minūtēm, pēc tam apgrieziet un grilējiet vēl 10 minūtes. Pārlieciet uz metāla cepšanas paplātes un ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam noņemiet fileju no dvieļa un nokasiet jebkādu sāls garoziņu. Pārvietojiet gaļu uz griešanas dēļa. Ļaujiet atpūsties vēl 10 minūtes un pēc tam sagrieziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
