50 receptes, izmantojot saldētus frī kartupeļus

Cepiet saldētus kartupeļus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, ja vien receptē nav norādīts citādi.

1. Ar siera alus mērci. Cepiet cepeškrāsnī 680 g (14 mārciņas) garšvielu spirālveida griezuma kartupeļu. Katliņā izkausējiet 30 g (2 ēdamkarotes) sviesta; iemaisiet 2 ēdamkarotes miltu, 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas, sinepju pulvera un sāli. Pievienojiet 3/4 glāzes alus, 1/2 glāzes saldā krējuma (10%) un nedaudz asas mērces; vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet 10 g (2 glāzes) rīvēta čedaras siera, līdz tas izkūst. Pārlejiet mērci pār kartupeļiem.


2. Ar siera mērci un cūkgaļu. Izcepiet 1,5 mārciņas vafeļu stila frī kartupeļu. Pagatavojiet 1. receptes mērci, alus vietā izmantojot 1,25 tases piena un saldo krējumu (10%). Pārlejiet kartupeļiem un pēc tam pārlejiet ar 2 tasēm silta ūdens. plēsta cūkgaļa, 1/4 glāzes sagrieztu marinētu halapenjo un sasmalcinātu zaļo sīpolu.

3. Ar pikantu gvakamoli. Izcep 1 mārciņu vafeļu stila frī kartupeļu. Apkaisa ar rīvētu laima miziņu un 1/2 tējkaroti sāls. Saspaidi 1 avokado ar 1 glāzi ūdens, 1 glāzi koriandra, 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1/2 halapenjo, 1/2 mazas ķiploka daiviņas un 2 laimu sulu; pievieno sāli. Aplej ar mērci.

4. Ar ķiploku. Cepiet 450 g frī kartupeļu strēmelītēs. Nelielā pannā 45 sekundes apcepiet 3 saspiestas ķiploka daiviņas 4 ēdamkarotēs (60 g) sviesta. Pievienojiet siltus kartupeļus un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu; pievienojiet sāli.


5. Ar ķiploku un parmezānu. Pagatavojiet ķiploku kartupeļus (Nr. 4), pievienojot ķiplokiem 1 tējkaroti sasmalcināta rozmarīna; samaisiet ar pētersīļiem, 1/4 glāzes rīvēta parmezāna siera un 1 citrona miziņu. Pievienojiet sāli.

6. "Kačo-e-pepe". Cepiet 450 g kartupeļu daiviņu. Virtuves kombainā sablendējiet 230 g svaiga rikotas, 110 g krēmsiera, ¼ tases rīvēta Parmezāna un Pekorīno siera, 1 ēdamkaroti olīveļļas un 2 tējkarotes rupji maltu piparu; ievietojiet lielā ramekinā un pārkaisiet ar vēl Parmezāna un olīveļļu. Cepiet 200 °C temperatūrā apmēram 18 minūtes. Siltos kartupeļus samaisiet ar Parmezāna sieru, Pekorīno sieru un pipariem. Pasniedziet ar ceptu rikotu.

7. Saldie kartupeļi ar BBQ mērci. Sajauc 1 ēdamkaroti brūnā cukura, pa 1 tējkarotei katras maltās ķimenes, ančo čili pulvera, paprikas, sinepju pulvera un sāls, kā arī 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera. Pirms cepšanas samaisi 1 mārciņu saldētu saldo kartupeļu frī ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas un garšvielu maisījumu. Pasniedz ar bārbekjū mērci.


8. Ar Bufalo mērci. Sakuļ kopā 1/2 glāzes sadrupināta zilā siera un skābā krējuma, 1 glāzi majonēzes un jogurta, kā arī rīvētu ķiploka daiviņu; pievieno sāli un piparus. Apcep 1 mārciņu krokotu frī kartupeļu augu eļļā 3–7 minūtes 190 °C temperatūrā. Izkausē 1 tējkaroti sviesta ar 3 ēdamkarotēm Bufalo asās mērces un 1/2 tējkarotes brūnā cukura; samaisa ar siltiem kartupeļiem. Pasniedz ar zilā siera mērci.

9. Pikanti frī kartupeļi. Sajauc 3/4 tases skābā krējuma ar 1 laima miziņu un sulu un 2 tējkarotēm medus; pievieno sāli un piparus. Sajauc 2 ēdamkarotes izkausēta sviesta un asās mērces, 1 1/2 tējkarotes ančo čili pulvera un čipotles pulvera, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes kajēnas piparu. Pirms cepšanas samaisi 1 mārciņu kartupeļu standziņas ar garšaugu sviestu. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.

10. Pikanti Sičuaņas kartupeļi. Cepiet 450 g krokotu frī kartupeļu. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsējiet 100 ml augu eļļas. Pievienojiet 100 ml Sičuaņas piparu graudiņus, sasmalcinātus zaļos sīpolus, arbol čili piparus un nomizotu svaigu ingveru. Cepiet, bieži maisot, 2 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, 100 ml sālītu zemesriekstu, 1 tējkaroti sojas mērces, 1 tējkaroti sezama eļļas un pievienojiet sāli. Cepiet, maisot, līdz sastāvdaļas ir pārklātas ar mērci.

11. Marokas valodā. Sajauc 1/2 glāzes majonēzes, 3 ēd.k. harisa (Marokas čili pasta) un sasmalcinātu koriandru ar 1 citrona sulu. Cepiet 450 g kartupeļu strēmelīšu, tad samaisiet ar 1 tējkaroti kaltētas piparmētras, 1 tējkaroti maltas ķimenes un 1 tējkaroti maltas koriandra; pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar harisas majonēzi.

12. Ar ķīniešu garšvielu maisījumu. Sajauc 1/2 glāzes kečupa, 1/4 glāzes hoisin mērces, pa 1 ēdamkarotei katras sriracha mērces un medu. Izcep 1 mārciņu kartupeļu standziņu, tad samaisa ar 1/2 tējkarotes katras ķīniešu piecu garšvielu pulvera un brūno cukuru; pievieno sāli un piparus. Pasniedz ar karstu kečupu.

13. Saldais kartupelis indiešu gaumē. Sajauc 1 glāzi dabīgā grieķu jogurta, 1 sarīvētu gurķi, 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra, 1 laima miziņu un sulu, 1/2 tējkarotes sāls un malta kumina; noliek malā. Nelielā, sausā pannā apgrauzdē 1 ēdamkaroti. garam masala maisījumi 1 minūti; samaisiet ar 1 tējkaroti sāls. Cepiet 1 mārciņu saldētu saldo kartupeļu frī; samaisiet ar garšvielu sāli. Pasniedziet ar gurķu raitu.

14. Ar Old Bay garšvielām. Sajauc 1/2 glāzes majonēzes, 1/4 glāzes sasmalcinātu marinētu gurķu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu diļļu un pētersīļu, 2 tējkarotes citronu sulas, sasmalcinātus kaperus un Dižonas sinepes. Izcep 1 mārciņu krokotu frī kartupeļu un pēc tam samaisa ar 1 tējkaroti majonēzes. Old Bay garšvielasPasniedz ar tartara mērci.

15. Ar ķimenēm un magoņu sēklām. Izcepiet 1 mārciņu (apmēram 450 g) krokotu frī kartupeļu, tad samaisiet ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta, pa 1 tējkarotei sezama sēklu, magoņu sēklu un ķimeņu sēklu, ½ tējkarotes granulēta ķiploka un sāli. Virsū pārkaisiet ar kūpināta laša šķēlītēm, skābo krējumu un dillēm.

16. Pateicības dienā. Sajauc 1/2 tasi. dzērveņu mērce ar 1/4 glāzes kečupa. Izcep 1 mārciņu saldētu saldo kartupeļu frī, tad samaisi ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta, pa 1 ēdamkarotei sasmalcinātas salvijas, pētersīļu un rozmarīna un 1/2 tējkaroti malta timiāna. Pievieno sāli un piparus. Pasniedz ar kečupu.

17. Putins. Cepiet 450 g krokotu frī kartupeļu. Katliņā izkausējiet 30 g sviesta. Pievienojiet 30 g lielu sasmalcinātu šalotes sīpolu un 1 lielu tējkaroti sasmalcināta timiāna; vāriet 4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm miltu; vāriet, putojot, 5 minūtes, līdz tas ir viegli apbrūnējis. Pievienojiet 1 glāzi ūdens, 1 glāzi demi-glace un 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces. Vāriet uz lēnas uguns 3–4 minūtes, līdz mērce sabiezē. Pārlejiet mērci pār kartupeļiem un pārkaisiet ar 230 g krēmsiera. Cepiet 200 °C temperatūrā 5 minūtes, līdz siers ir mīksts.

18. Putins ar sēnēm. Pagatavojiet putīni (Nr. 17), apcepot 225 g sagrieztu dažādu sēņu ar sīpoliem, timiāna vietā izmantojot estragonu. Krējuma siera vietā pārkaisiet ar 1 glāzi Gruyère siera.

19. Ar kaltētām baravikām. Novietojiet vienu ķiploka galviņu (augšpusē apgrieztu) uz folijas loksnes; apslakiet ar olīveļļu un ietiniet. Cepiet 200°C (400°F) temperatūrā, līdz mīksts, 30 minūtes. Nedaudz atdzesējiet. Nomizojiet ķiplokus; sasmalciniet kopā ar 1 glāzi majonēzes un iemaisiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu. 2 ēdamkarotes kaltētu baraviku sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās pulverī; sajauciet ar 1 tējkaroti sāls. Cepiet 450 g (16 unces) kartupeļu daiviņas; samaisiet ar sēnēm. Pasniedziet ar ķiploku majonēzi.

20. Ar za'atar garšvielām. Saputojiet 1/2 glāzes majonēzes ar 1/4 glāzes tahini pastas, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu un 1 citrona sulu. Cepiet 1 mārciņu kartupeļu strēmelīšu un pēc tam samaisiet ar 1 ēdamkaroti. za'atar garšvielu maisījums un 1 tējkaroti jūras sāls. Pasniedz ar mērci.

21. Grieķu valodā. Sajauc 1/2 tasi dabīgā jogurta ar 1/4 tases sadrupinātas fetas siera, 1 tējkaroti citrona sulas un 1/2 sarīvētas ķiploka daiviņas; pievieno sāli un piparus. Sajauc 1/2 tējkarotes kaltēta majorāna, kaltēta oregano, malta kumina, sīpolu pulvera, ķiploku pulvera, sāli un piparus. Pirms cepšanas samaisi 1 mārciņu krokotu frī kartupeļu ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas un garšvielu maisījumu. Pasniedz ar jogurta mērci.

22. "Aizliegt mi". Cepiet 1 mārciņu kartupeļu standziņu. Virsū uzlieciet 110 g sagrieztas lauku pastētes, 1 glāzi sarīvētu burkānu un 1 glāzi sagrieztu gurķu, 1/2 glāzes svaigas piparmētras un cilantro un 1/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu. Apkaisiet ar Sriracha majonēzi un hoisin mērci.

23. "Olas Benedikts". Cepiet 1 mārciņu krokotu frī kartupeļu. Blenderī sajauciet 3 olu dzeltenumus, pa 1 ēdamkarotei tomātu pastas un pa 1 ēdamkarotei citrona sulas, 1/4 tējkarotes asas mērces un 1/2 tējkarotes sāls. Blenderī darbojoties, pievienojiet 10 ēdamkarotes silta, izkausēta sviesta un blendējiet, līdz masa sabiezē. Pārlejiet mērci pār kartupeļiem; pārkaisiet ar vārītām olām un maurlokiem.

24. Strata ar kartupeļiem un šķiņķi. Ietaukotā 23 x 33 cm cepamtraukā samaisiet 450 g saldētu vafeļu stila frī kartupeļu ar 115 g sagrieztu šķiņķi un 4 sagrieztiem lociņiem. Sakuļiet 12 olas ar 600 ml saldā krējuma (10%), 1 tējkaroti sāls, pāris šķipsniņām piparu un šķipsniņu asas mērces; pārlejiet pāri frī kartupeļiem. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Cepiet 180 °C temperatūrā 30 minūtes, līdz sacietē. Apkaisiet ar 1 glāzi rīvēta Havarti siera un dillēm; cepiet vēl 5 minūtes.

25. Kartupeļu vafeles. Izcep 1 mārciņu kartupeļu standziņu, tad rupji sakapā. Lielā bļodā sakuļ kopā 1 olu, 1/4 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas piparu. Pievieno sagrieztos kartupeļus un 1 glāzi sadrupinātas desas gaļas. Cep ieziestā vafeļu pannā, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas.


26. Fritata. Cepiet 450 g kartupeļu standziņu; pievienojiet sāli. Sakuļ 10 olas ar 1/4 tases (1/4 tases) piena, 1 tējkaroti (1/4 tējkarotes) sāls un pāris šķipsniņām piparu. Pievienojiet kartupeļus, 1 tasi (1/2 tases) rīvēta Čedaras siera, 1/2 tases (1/2 tases) sasmalcinātu pētersīļu un zaļo sīpolu. Uzkarsējiet vidēja izmēra karstumizturīgu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Apkaisiet ar 1 ēdamkaroti (1/2 tējkarotes) olīveļļas, pēc tam pievienojiet olu maisījumu. Cepiet 5 minūtes, līdz pamatne ir sacietējusi, pēc tam cepiet 8–10 minūtes 200 °C temperatūrā, līdz tās ir gatavas un zeltaini brūnas.

27. Brokastu tako. Cepiet 1,5 glāzes kartupeļu standziņas un tad sasmalciniet. Apbrūniniet 170 g svaigas čorizo ​​desas (bez mizas) olīveļļā kopā ar 1/2 neliela, sasmalcināta sīpola. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un 4 viegli sakultas olas; pievienojiet sāli. Cepiet, maisot, līdz veidojas olu kultenis. Pasniedziet uz 8 siltām kviešu tortiljām ar rīvētu čedaras sieru, salsu, skābo krējumu un avokado šķēlītēm.

28. Kartupeļu burrito. Cepiet 1/2 tases krokotu frī kartupeļu. 110 g steika strēmelītēm pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls, čili pulvera un maltas ķimenes. Cepiet vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns apmēram 3 minūtes no katras puses; sagrieziet šķēlēs. Novietojiet uz lielas miltu tortiljas. atkārtoti ceptas pupiņas, steiks, kartupeļi, 1/2 tase rīvēta Pepper Jack siera, 2 ēdamkarotes skābā krējuma un piko de gallo mērceIelociet malas uz iekšu un sarullējiet tortilju; karsējiet mikroviļņu krāsnī ar šuvi uz leju 1 līdz 2 minūtes. Pasniedziet ar gvakamoli.

29. Vistas fileja kartupeļu panē. Virtuves kombainā sablendējiet 450 g saldētu frī kartupeļu līdz smalki samaltiem; izklājiet uz cepšanas paplātes ar malām. Sajauciet 450 g jogurta un majonēzes, 1 ēdamkaroti asas mērces un 1,5 tējkarotes sāls un piparu; pievienojiet 450 g nelielas vistas filejas un marinējiet 15 minūtes. Izņemiet vistu un apviļājiet to kartupeļu biezenī, stingri piespiežot, lai pārklātu ar masu. Cepiet pannā ar augu eļļu, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna, 5 minūtes.

30. Rubena sviestmaize. Cepiet 1 glāzi kartupeļu standziņu; samaisiet ar 2 ēdamkarotēm Tūkstoš salu mērces. Izveidojiet sviestmaizi, starp 2 rudzu maizes šķēlēm ievietojot 1 šķēli Šveices siera un 110 g sāls. sālīta liellopa gaļa, kartupeļus, 1/4 glāzes skābētu kāpostu (nolejiet sālījumu) un vēl 1 siera šķēli. Cepiet ieziestā pannā 2–3 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnas un siers ir izkusis.

31. Sālītas liellopa gaļas sautējums. Cepiet 450 g (1 mārciņas) kartupeļu frī lielos daiviņās; sagrieziet nelielos gabaliņos. Lielā pannā izkausējiet 30 g (2 ēdamkarotes) sviesta ar 60 g (1 ēdamkaroti) olīveļļas. Pievienojiet 230 g (8 unces) sasmalcinātas liellopa gaļas un cepiet, līdz tā kļūst zeltaini brūna, 3 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sarkano papriku un cepiet 4 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un kartupeļus; cepiet 2 minūtes, maisot, līdz tie ir uzsiluši. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (1 ēdamkaroti) sasmalcinātu pētersīļu. Pārkaisiet ar ceptu olu.


32. Mini čīzburgeri ar kartupeļiem. Sajauc 1/3 glāzes majonēzes, 1/4 glāzes kečupa, 1/4 glāzes sasmalcinātu marinētu dillēm, 1 ēdamkaroti dzelteno sinepju un rīvētu sīpolu. No 1 mārciņas maltās liellopa gaļas izveido 24 1 collu kotletes. Sadrupina 24 atkausētas kartupeļu bumbiņas, tad vienmērīgi sadali 24 mini kēksiņu formiņās un iespiež formiņās. Cep 425°F (220°C) temperatūrā 25 minūtes, līdz kraukšķīgas. Apcep 4 bekona šķēles (sagrieztas 1,5 collu gabaliņos) pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas; izņem uz šķīvja. Ievieto kotletes pannā kopā ar atlikušajiem taukiem un cep 1 līdz 2 minūtes no katras puses. Sadala formiņās; virsū uzliek 2,5 cm kvadrātveida siera un bekona šķēli. Cep uz lielas uguns, līdz siers ir izkusis. Pasniedz ar kečupa mērci.

33. Saldo kartupeļu dārzeņu burgeri. Cepiet 225 g saldētu saldo kartupeļu frī. Virtuves kombainā sablendējiet 1/2 glāzes auzu pārslu, 2 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 1 ķiploka daiviņu, 2 tējkarotes malta kumina un kūpinātas paprikas, kā arī 1 tējkaroti sāls, līdz masa ir drupana. Pievienojiet saldos kartupeļus un 1 konservētu melno pupiņu konservu (notecinātu un noskalotu); sablendējiet, līdz veidojas kunkuļaina pasta. Izveidojiet 4 kotletes. Cepiet pannā augu eļļā, līdz tās kļūst kraukšķīgas, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pasniedziet uz kartupeļu maizītēm ar salātiem, tomātu, avokado un pikantu majonēzi.


34. Kadžūna saldo kartupeļu iesmiņi. Sajauc 1/4 glāzes skābā krējuma ar 2 ēdamkarotēm sinepju. Sajauc pa pusei sarkanās un dzeltenās paprikas (rupji sasmalcinātas) un 170 g sagrieztu anduļas desas ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1/2 tējkarotes. Kadžūnu garšvielasCepiet 1 mārciņu saldo kartupeļu bumbiņu 20 minūtes 220 °C temperatūrā; pārkaisiet ar Cajun garšvielām un uzveriet uz koka iesmiem, pārmaiņus ar papriku un desu. Lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Pasniedziet ar sinepju mērci.


35. Kartupeļu bumbiņas bekonā. Pārgrieziet 450 g bekona šķēles uz pusēm. Aptiniet katru šķēli ap sasaldētu kartupeļu bumbiņu un novietojiet ar šuvi uz leju uz cepampapīra. Cepiet 15 minūtes 220 °C temperatūrā. Viegli apsmērējiet ar kļavu sīrupu un cepiet, līdz kraukšķīgas, 5–7 minūtes. Noteciniet uz papīra dvieļiem un saduriet ar zobu bakstāmajiem.

36. Kartupeļu bumbiņas ar sieru un bekonu uz iesmiem. Sajauc 1/2 glāzes skābā krējuma ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātu maurloku un 1/2 ēdamkaroti mārrutku. Cep 1 mārciņas kartupeļu bumbiņas; uzver tās uz 10–20 koka iesmiem. Novieto uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un pārkaisa ar 1 glāzi rīvēta Čedaras siera un 1/2 glāzes drupināta bekona. Cep 5 minūtes 220 °C temperatūrā, līdz siers ir izkusis. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.

37. Ar Filadelfijas čīzsteiku. Cepiet 450 g krokotu frī kartupeļu. Apcepiet olīveļļā 1 nelielu, sagrieztu papriku un 1 nelielu, sagrieztu sīpolu, līdz tie kļūst mīksti. Pārkaisiet ar dārzeņu maisījumu, 230 g sagrieztas liellopa cepeša un 1 glāzi veikalā pirktas siera mērces vai rīvēta provolones siera. Cepiet 220 °C temperatūrā 7–8 minūtes, līdz sāk burbuļot.

38. Amerikāņu hotdoga stilā. Izcepiet 1 mārciņu krokotu frī kartupeļu; pārliek tos lielā, karstumizturīgā pannā. Virsū uzliek 4 sagrieztas hotdogus, 1 glāzi notecinātu skābētu kāpostu un sarīvētu čedaras sieru. Cep 220 °C temperatūrā 7–8 minūtes, līdz siers ir izkusis. Virsū pārkaisa ar kečupu, sinepēm un mērci.

39. Ar liellopu gaļu un sieru. Cepiet 1 mārciņu kartupeļu standziņu. Lielā, karstumizturīgā pannā apbrūniniet 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 1 nelielu sasmalcinātu sīpolu un 1 nelielu sasmalcinātu sarkano papriku 1 ēdamkarotē olīveļļas. Pievienojiet 1 1/2 tases salsas, 1/2 tases ūdens, pa 1 ēdamkarotei sāls un 1 ēdamkarote piparu. čili pulveris, brūno cukuru un tomātu pastu; pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārkaisiet ar kartupeļiem un 1,5 tasēm rīvēta Čedaras siera. Cepiet 10 minūtes 200 °C temperatūrā, līdz siers ir izkusis. Pievienojiet skābo krējumu un lociņus.

40. Ar veģetāro čili. Cepiet 1 mārciņu spirālveida kartupeļu. Katliņā apcepiet 1/2 glāzes sagrieztu sīpolu, cukini un papriku 2 ēdamkarotēs olīveļļas līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 ēdamkaroti čili pulvera un 2 tējkarotes malta kumina. Pievienojiet 1 mārciņas konservu ar sasmalcinātiem grauzdētiem tomātiem, 1 mārciņas konservu ar melnajām pupiņām (notecinātām un noskalotām) un 1/2 glāzes ūdens. Vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes, līdz sabiezē. Pārlejiet kartupeļiem un pārkaisiet ar rīvētu čedaras sieru, sagrieztu avokado un sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

41. Lomo saltado. Cepiet 1 mārciņas kartupeļu standziņas. Samaisiet 1 mārciņu sagrieztu liellopa gaļas steiku ar 1 ēdamkaroti sojas mērces. Apbrūniniet augu eļļā lielā pannā uz lielas uguns; nolieciet malā. Pievienojiet pannai nelielu sagrieztu sīpolu, 2 sasmalcinātus plūmju tomātus un 2 sarīvētas ķiploka daiviņas; cepiet 3 līdz 4 minūtes, līdz tomāti ir mīksti. Atgrieziet gaļu pannā kopā ar 3 ēdamkarotēm aji amarillo (Peru čili piparu) pastas un 1 ēdamkaroti sojas mērces; samaisiet, lai sajauktos. Pievienojiet kartupeļus un pa 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu pētersīļu un cilantro; pievienojiet sāli.


42. "Pica", kas gatavota no frī kartupeļiem. Izcepiet 450 g kartupeļu standziņu; kārtojiet tās lielā, karstumizturīgā pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Virsū uzlieciet 1,5 glāzes (1,5 glāzes) sarīvētas mocarellas siera, 3/4 glāzes (3/4 glāzes) picas mērces, vēl 1/2 glāzes (1/2 glāzes) mocarellas siera, 2 ēdamkarotes (2 ēd.k.) parmezāna siera un 30 g (1 unci) sagrieztu pepperoni. Cepiet cepeškrāsns apakšējā restē 10 minūtes 200 °C temperatūrā, līdz sāk burbuļot.

43. Pica ar meksikāņu frī kartupeļiem. Izpildiet 42. recepti, mocarellas vietā izmantojot sarīvētu Pepper Jack sieru, picas mērces vietā – 280 g tomātu un čili piparu bundžu, bet pepperoni vietā – sagrieztu čoriso desu.

44. Suflē ar kartupeļiem. Cepiet 225 g Jukonas zelta frī kartupeļus; ļaujiet pilnībā atdzist. Pārlejiet blenderī ar 1 glāzi piena; sablendējiet gandrīz līdz gludai masai. Turpiniet maisīt, līdz iegūstat 4 olu dzeltenumus, 1/2 glāzes rīvēta Parmezāna un Čedaras siera, 1/2 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas piparu. Sakuļ 4 olu baltumus, līdz veidojas stingras putas; iecilājiet mīklā. Apsmērējiet 4 225 g ramekinus ar sviestu un pārkaisiet ar Parmezāna sieru, lai pārklātu. Sadaliet mīklu ramekinos un cepiet 220 °C temperatūrā apmēram 20 minūtes, līdz tie uzpūšas un ir zeltaini brūni.

45. Kartupeļu pīrāgs ar liellopa gaļu. Izcep 1 mārciņu vafeļu stila frī kartupeļu. Bļodā sajauc 1 glāzi vistas buljona, pa 1 ēdamkarotei tomātu pastas un 1 ēdamkarote sojas mērces un 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes. Lielā, karstumizturīgā pannā apcep 2 sagrieztus burkānus, 1 sīpolu, 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes sasmalcināta rozmarīna 2 ēdamkarotēs augu eļļas. Pievieno 1 mārciņu sagrieztu kubiņos. liellopa gaļas vokpannāCepiet 3 minūtes, līdz gaļa ir viegli apbrūnējusi. Iemaisiet buljona maisījumu un vāriet apmēram 5 minūtes, līdz tas sabiezē. Pārlejiet 1,9 litru cepamtraukā, virsū izlieciet kartupeļus un pārkaisiet ar 1/2 tases rīvēta Gruyère siera. Cepiet lielā karstumā, līdz siers izkūst.

46. ​​Kartupeļu salāti ar steiku. Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Apkaisa 450 g bezkaula liellopa steiku ar olīveļļu, sāli un pipariem; apcep 4 minūtes no katras puses. Ļauj atpūsties; sagriež šķēlēs. Cep 450 g kartupeļu standziņas. Lielā bļodā samaisa 2 sasmalcinātas romiešu salātu lapas, 2 sagrieztus tomātus, ½ sagriezta gurķa un 3 cieti vārītas olas, sagrieztas ceturtdaļās. Pievieno liellopu gaļu, kartupeļus, ½ glāzes sarīvēta čedaras siera un ¾ glāzes vinegreta; samaisa.

47. Vācu kartupeļu salāti. Cepiet 1 mārciņas kartupeļu daiviņas; pārlieciet lielā bļodā. Apcepiet 4 bekona šķēles pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas; noteciniet uz papīra dvieļiem. Pievienojiet pannai 1/2 neliela, sasmalcināta sarkanā sīpola kopā ar atlikušajiem taukiem un cepiet, līdz tas ir mīksts, 4 minūtes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1 ēdamkaroti graudaino sinepju; pārlejiet kartupeļiem. Sadrupiniet bekonu virsū, pievienojiet 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu; samaisiet, lai sajauktos.

48. Kartupeļu kroketes. Virtuves kombainā sasmalciniet 450 g atkausētu, krokotu frī kartupeļu līdz smalki sakapāšanai. Pievienojiet 1 olu, 2,5 l sarīvēta Čedaras siera, 1/2 l katra sasmalcinātā zaļā sīpola un skābo krējumu. No ēdamkarotes maisījuma veidojiet bumbiņas; apviļājiet miltos, iemērciet sakultā olā un tad apviļājiet. panko rīvmaizeApcep augu eļļā 180°C temperatūrā apmēram 3 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

49. Kroketes spāņu valodā. Pagatavojiet kartupeļu kroketes (Nr. 48), Čedaras siera vietā izmantojot Mančego sieru; virtuves kombainā pievienojiet 50 g sasmalcināta Serrano šķiņķa. Apcepiet un pēc tam pārkaisiet kroketes ar kūpinātu spāņu papriku.


50. BLT ar frī kartupeļiem. Izcep 24 vafelveida frī kartupeļus. Uzsmērē pusi vafeļu ar pikantu majonēzi; virsū uzliec cepta bekona šķēli, sarīvētu aisberga salātu lapu, plūmju tomāta šķēli un vēl vienu vafelveida frī kartupeļu gabalu. Nostiprini ar zobu bakstāmajiem.