Grilēta liellopa fileja ar bazilika skābo krējumu, arbūzu salātiem un ceptiem plantāniem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Lai pagatavotu sulīgu un maigu liellopa fileju ar kraukšķīgu garoziņu, sagatavojiet grilu gan tiešai, gan netiešai karsēšanai, kur gaļa vispirms rūpīgi jāapbrūnina un pēc tam jācep uz lēnas uguns līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Pirms pasniegšanas fileja tiek plāni sagriezta šķērsām un pasniegta ar trim piedevām: bazilika skābo krējumu ar avokado, sulīgiem arbūzu salātiem ar sīpoliem, sieru un čili pipariem, kā arī grilētiem saldajiem plantāniem. Rezultāts ir grezns Latīņamerikas iedvesmots ēdiens, kas ir pilns ar pikantu garšu pārpilnību.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa fileja, kas sver 0,8–1 kg (diametrs aptuveni 5 cm)
- 1/4 maza sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 3 ēdamkarotes bazilika lapu
- 1 avokado, sagriezts šķēlītēs
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 2 laimu sula
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus ieziešanai
- 1,5 tējkarotes malta kumina
- 2 melnas (nogatavojušās) plantānes
- 3 tases arbūza, sagriezta kubiņos (apmēram 170 g)
- 0,5 glāzes drupināta cotija siera (apmēram 60 g)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu vai marinētu Peru dzelteno čili piparu (aji)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, Arbūzs, plantāns, banāni, čili pipari, Kotijas siers, Avokado, laima sula, skābais krējums, baziliks, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un sagatavo netiešo siltumu..
Uz ogļu grila nogrābiet visas ogles uz vienu pusi. Uz gāzes grila izslēdziet pusi degļu. Ievietojiet sīpolus nelielā bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tiem ievilkties 20 minūtes, pēc tam noteciniet un nosusiniet. - Tikmēr blenderī vai mini virtuves kombainā sablendējiet 1 glāzi bazilika, avokado, ķiploku, skābo krējumu un 1 laima sulu līdz gludai masai; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pārlejiet bļodā un atdzesējiet līdz pasniegšanai.
- Liellopa fileju sasien ar virtuves diegu ik pēc 5 cm. Mazā bļodā sajauc 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķimenes, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Apsmērē liellopa gaļu ar eļļas maisījumu un novieto uz grila tieši uz uguns. Grilē, ik pa laikam apgriežot, līdz parādās grila svītras, apmēram 15 minūtes.
- Pēc tam pārvietojiet fileju uz grila vēsāko pusi (netiešā siltumā) un turpiniet cept, ik pa laikam apgriežot, līdz termometrs, kas ievietots gaļas centrā, uzrāda 52 °C (125 °F) vidēji jēlu gaļu, vēl 15 līdz 20 minūtes. Pārvietojiet fileju uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Kamēr liellopu gaļa cepas uz netiešas uguns, katra plantāna centrā izveidojiet nelielu iegriezumu un viegli apsmērējiet ādu ar olīveļļu. Novietojiet tos uz grila tieši uz uguns. Grilējiet uz oglēm, ik pa laikam apgriežot, līdz miziņas ir apbrūnējušas un plantāni ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Pēc tam katru sagrieziet 3 gabalos.
- Tikmēr rupji sakapājiet atlikušās 2 tases bazilika; vidēja lieluma bļodā sajauciet to arbūzu, atlikušo laima sulu, 2 ēdamkarotēm olīveļļas, sieru, dzeltenajiem pipariem un sīpolu. Pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls. Liellopu gaļu sagrieziet plānās šķēlītēs un pasniedziet ar bazilika skābo krējumu, plantāniem un arbūzu salātiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
