Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Tradicionālā amerikāņu Misisipi katla cepeša gaļa lēnajā plītī pagatavojas tikai pusi īsākā laikā. Sausais rančo garšvielu maisījums un sasmalcināti konservēti peperončīni pipari nodrošina tieši tik daudz asuma un skābuma, cik vajag. Iegūtā gaļa ir neticami aromātiska un maiga, un lēnajā plītī to var ātri pagatavot, nav jāgaida līdz nedēļas nogalei. Kartupeļu biezenis ir lieliska piedeva.

Sastāvdaļas:

• 1 liellopa kakla gabals bez kauliem, kas sver 1–1,3 kg (aptuveni 5 cm biezs)
• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
• 1,5 glāzes viegli sālīta liellopa buljona
• 1 paciņa (30 g) sausais maisījums rančo mērcei, piemēram, Slēptā ieleja
• 0,5 glāzes sasmalcinātu peperončīni piparu
• Kartupeļu biezenis pasniegšanai
• Īpašs aprīkojums: multivārāmais katls ar 6-8 litru tilpumu.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, peperončīno pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem, pēc tam visu virsmu pārkaisiet ar 2 tējkarotēm sāls un dāsnu šķipsniņu svaigi maltu melno piparu.
2. darbība
• Iestatiet lēno plīti uz lielu karstumu (skatīt piezīmi). Uzkarsējiet eļļu, līdz tā sāk mirdzēt, bet ne dūmot, pēc tam pievienojiet gaļu. Cepiet, līdz tā ir labi apbrūnējusi no abām pusēm, apmēram 6 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja ar knaiblēm.
3. darbība
• Lēnajā plītī ielejiet liellopa buljonu, pēc tam ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no apakšas. Pievienojiet rančo mērci un maisiet, līdz tā ir pilnībā izkususi. Atgrieziet liellopa gaļu katlā (nebaidieties, ja tā nav pilnībā iegremdēta). Pārkaisiet ar peperončīni pipariem.
4. darbība
• Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet multivārāmo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu 55 minūtes.
5. darbība
• Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus un ļaujiet spiedienam dabiski izplūst. Pēc 10 minūtēm, uzmanīgi, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku. Pārvietojiet cepeti uz griešanas dēļa ar knaiblēm, atstājot buljonu katlā. Saplēsiet liellopu gaļu ar divām dakšām, izmetot visus lielos tauku gabalus.
6. darbība
• Izmantojot lielu karoti vai kausu, nosmeļ no mērces virsmas pēc iespējas vairāk tauku. Pievieno mērcei sasmalcināto liellopa gaļu un samaisa. Pasniedz ar kartupeļu biezeni.
  
  Piezīme
  
  Daudzfunkcionālā katla iestatījumi un režīmi var atšķirties atkarībā no modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.

Balsis: 1