Grilēta vista ķiploku sviestā ar kartupeļiem un cukini

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1425, kopējais tauku daudzums 107 G., piesātinātie tauki 45 G., olbaltumvielas 65 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra 9 G., holesterīns 353 mg nātrijs 2153 mg cukurs 7 G.

Izmantojot vienkāršu ķieģeļu un grila iekārtu, varat grilēt veselu vistu ar dārzeņiem, nodrošinot, ka vista ir perfekti apbrūnējusi no visām pusēm, kamēr kartupeļi un cukīni tiek sautēti tās gardajā sulā. Šīs vistas neticamās garšas noslēpums ir pikantais sviests, kas piesātināts ar ķiplokiem un čili pipariem, ierīvēts zem ādas un kūst uz grila, padarot gaļu sulīgu un ādu kraukšķīgu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 tējkarotes selerijas sāls
220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 citrons, pārgriezts uz pusēm
1 vista, kas sver 1,8 kg, istabas temperatūrā
Svaigi malti melnie pipari
700 g sarkano kartupeļu, sagrieztu 4 gabalos
3 šalotes sīpoli, sagriezti četrās daļās
1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
1 cukini, plāni sagriezta
1 dzeltena cukini, plāni sagriezta
1 glāze svaigu bazilika lapu, saplēstas
1 halapenjo, plāni sagriezts (ievietot aukstā ūdenī), pēc izvēles
Īpašs aprīkojums4 ķieģeļi; taisnstūrveida dzesēšanas statīvs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, sarkanie kartupeļi, citrons, cukini, selerijas sāls, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz 160°C.
Mazā bļodā sajauciet selerijas sāli ar dažām šķipsniņām rupjās sāls. Vidēja lieluma bļodā sajauciet sviestu, sarkanos čili piparus, ķiplokus, pus citrona sulu un pusi no selerijas sāls maisījuma.

Uzlejiet nelielu daudzumu eļļas maisījuma uz karotes un ierīvējiet to zem vistas ādas, dobuma pusē. Turpiniet berzēt vairāk eļļas maisījuma zem ādas un putna priekšpuses virzienā, vienmērīgi sadalot to pa krūtiņu. Atlikušo eļļas maisījumu uzklājiet zem augšstilbu ādas. Nav nekas, ja nedaudz eļļas tecēs no sāniem; tā pilēs uz kartupeļiem, kamēr tie cepsies. Bagātīgi ierīvējiet vistu, dobuma iekšpusē un ārpusē, ar atlikušo selerijas sāls maisījumu un nelielu daudzumu sāls un melno piparu.
Ievietojiet kartupeļus un šalotes sīpolus lielā pannā. Apkaisiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Novietojiet pannu grila centrā. Novietojiet divus ķieģeļus pannas abās pusēs. Novietojiet restes uz ķieģeļiem. Novietojiet vistu uz restēm un samaziniet siltumu līdz minimumam. Grila temperatūrai jāuztur aptuveni 160 °C (325 °F).
Cepiet vistu apmēram 30 minūtes. Ja kartupeļi sāk pārāk brūnēt, apgrieziet tos un pievienojiet nedaudz ūdens, lai nokasītu apbrūnējušos gabaliņus. Pēc 30 minūtēm pievienojiet pannai cukīni. Cepiet, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 68 °C, vēl 20–30 minūtes.
Pirms griešanas pārlieciet vistu uz griešanas dēļa, lai tā 5 minūtes atpūstos. Apkaisiet dārzeņus ar baziliku, halapeno šķēlītēm, atlikušās citrona pusītes sulu un nedaudz sāls. Samaisiet. Sagrieziet vistu šķēlēs un pasniedziet ar dārzeņiem.

Kategorijas: