Cepta vista ar salātiem un zirnīšiem karstā mērcē
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Cepot veselu vistu cepeškrāsnī, visu virsmu bagātīgi pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem, bet dobumu piepildiet ar citrona pusītēm, pārgrieztu ķiploka galviņu, timiāna zariņiem un lauru lapām. Pat ar minimālu piepūli varat būt pārliecināti, ka rezultāts būs perfekts: zeltaina, kraukšķīga garoziņa un sulīga, maiga gaļa, kas piesātināta ar pikantiem garšaugu, ķiploku un atsvaidzinoša citrona aromātiem. Šai vistai nepieciešams viegls dārzeņu garnējums no salātu lapām un maigiem zaļajiem zirnīšiem, pārliets ar asu garšaugu mērci, lai zaļumi nedaudz apvītinātu un būtu vieglāk ēdami.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas gaļa
- 1 vistas gaļa, kas sver 1,5–1,8 kg, noskalojiet un nosusiniet
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm
- 1 ķiploka galviņa, pārgriezta horizontāli uz pusēm
- Puse ķekara svaiga timiāna
- 4–6 lauru lapas
Salāti un zirņi
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1/4 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
- 1 lauru lapa
- 6 melnie piparu graudiņi
- 60 g auksta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
- 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu
- 1 liela galviņsalāta, lapas atdalītas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, zirņi, salāti, lauru lapa, timiāns, melnie pipari, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet vistu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Vistas iekšpusi bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem; iekšpusē iepildiet citrona pusītes, ķiploku, timiānu un lauru lapu. Sasieniet vistas kājas kopā ar virtuves diegu. Apslakiet ādu ar olīveļļu un ierīvējiet to viscaur; bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet vistu cepešpannā ar krūtiņu uz augšu; cepiet 1 stundu vai līdz termometrs, kas ievietots stilbā, uzrāda 74 °C. Ļaujiet vistai atpūsties 15 minūtes un pēc tam sagrieziet. - Tikmēr pagatavojiet salātus un zirnīšus.Katliņā sajauciet vīnu, sarkano sīpolu, lauru lapu, piparus un šķipsniņu sāls; vāriet uz vidējas uguns, līdz maisījums ir iztvaikojis un kļūst sīrupains. Pamazām iemaisiet sviesta kubiņus, lai sabiezinātu mērci un piešķirtu tai spīdīgu apdari. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un turiet siltumā. Pirms pasniegšanas izņemiet piparus un lauru lapu.
- Ievietojiet zirnīšus nelielā katliņā ar verdošu sālītu ūdeni un uzsildiet; nokāsiet. Bļodā samaisiet zirnīšus, salātus un karsto krēmīgo mērci, līdz salāti nedaudz apvīst. Pasniedziet dārzeņus kopā ar vistu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
